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12月會員日

卡爾.克拉克 Carl Clarke

倫敦指標性餐廳——奇肯薩爾餐廳(CHICK ‘N’ SOURS)的主廚/創辦人。

卡爾曾擔任英國武裝部隊廚師,也熱愛音樂和旅行,偶然獲得機會而成為DJ,在世界各地巡演有十年之久。同時,他擁有在不同城市的餐廳工作經驗,包括喬治亞州、伊斯坦堡、都柏林,這些經驗都奠定他未來開餐廳的重要基礎。

2010年,卡爾在一場音樂節上,認識了他現在的商業夥伴大衛・沃蘭斯基(David Wolanski)。至2015年,在經歷過幾次快閃店的熱烈回響後,兩人決定在東倫敦開設奇肯薩爾餐廳;2017年,在柯芬園附近開設分店。

卡爾畢生追求炸出完美的炸雞,並持續創新,賦予雞肉料理有更多的可能性。《全雞料理》是他的第一本食譜書。

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