人權教育資源中心「民主的滋味社群」

人權教育資源中心是教育部國教署督導的學科中心之一，目的在推動人權教育。人權教育目的在推動人類尊嚴的教育，也就是在幫助學生了解「人之所以為人」最核心概念的意涵，藉由人權教育的實施，加強對人權的意識、了解、尊重、包容，而能致力於人權文化的建立，共同推展人類世界的和平與合作。
「民主的滋味社群」由一群致力於推動轉型正義的人權教師所組成，藉由飲食文化的議題來追溯過去一百年來在台灣土地上追求民主和人權的歷史事件，期望透過社會對話來擴大推動人權教育和轉型正義的基礎，這本書裡的各個篇章就是這個社群發展兩年的成果。

教育部國教署人權教育資源中心「民主的滋味社群」成員——
汪雪憬（台南市立土城高中歷史科教師）
邱婉慧（國立台南家齊高中歷史科教師）
洪碧霞（高雄市立前鎮高中歷史科教師）
陳子珺（國立中科實驗高級中學雙語部教師）
陳婉玲（國立台南第一高級中學國文科教師）
陳燕琪（台中市私立新民高中歷史科教師）
黃文儀（新北市立板橋高中國文科教師）
黃惠貞（新北市立板橋高中歷史科教師）