擁有無窮無盡的食欲。在韓國科學技術院（KAIST）管理科學系擔任了4年教授後，因為實在太愛吃了，於是抱著要創造一個吃得更好、喝得更好、玩得更好的社會的念頭，轉任首爾大學農業經濟社會學院的教授。在首爾大學創立了研究領域涵蓋農業、食品研發，以及外食餐飲業等飲食綜合領域的研究所Food Biz LAB，一步步地打造能吃得好、喝得好、玩得好的社會。幾乎所有的食物都愛吃，也很擅長尋找出食物的價值，卻唯獨對滾燙的砂鍋料理和每次吃都會感受到死亡恐懼的葡萄柚敬謝不敏。