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麥新.比列 Maxime Bilet

美國 Skidmore College 畢業後,即投入自幼熱愛的烹飪世界,於紐約「廚藝教育學院」(Institute of Culinary Education)進修不久,即以出色的料理創意獲邀擔任名餐廳「傑克豪華生蠔吧」的行政總主廚。一年後進入傳奇名廚布魯門瑟的「肥鴨餐廳」實習,並迅速竄升為研發主廚。2008年加入米佛德的「Cooking Lab」擔任「現代主義烹調」計畫的總主廚。

作品列表

現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命

出版社:大家出版

出版日:20150805

$2200 優惠價1870元

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