嚴防詐騙

辻 嘉一

明治四十年(一九○七)出生於京都。裏千家專門茶懷石料理「辻留」第二代主人。十四歲便開始握菜刀,踏上懷石料理之路。昭和二十九年於東京開店。除了在銀座、赤坂等地經營店舖外,更以日本料理研究家的身份指導後進。著有『料理歲時記.旬を盛る』、『懷石料理』等超過八十部著作。昭和五十六年榮獲「食生活文化功勞賞」,昭和六十三年獲頒「勲四等瑞寶章」。昭和六十三年(一九八八)歿。

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