洪泰雄

知名營養學者、教育家、暢銷書作者 首創「35921飲食法」，幫助無數人逆轉糖尿病、重塑健康人生。 【現 職】 ￭在國立臺灣大學生物產業傳播暨發發展學系教授營養教育與傳播課程多年 ￭中原大學、國立澎湖科技大學通識教育中心、澎湖社區大學教授飲食自覺與營養管理課程 【學經歷】 ￭國立臺灣大學中國文學系畢，國立臺灣師範大學教育研究所畢，教育部審定助理教授（助理字第143761字號） ￭曾任國立臺灣大學課務組、資訊組及出版組主任、校長遴選選委員以及務會議代表等 【榮 譽】 榮獲國立臺灣大學107學年度全校兼任優良教師 2010年之前曾胖達84公斤，飽受肥胖與睡眠呼吸中止症及高血壓纏身所苦。同年4月，接觸到由德國醫師方法博士創立的「代謝平衡飲食法」，實踐四個月成功甩肉17公斤，至今超過10年維持在65公斤而不復胖，原有病症也不藥而癒。 有感於營養知識的重要，大量閱讀相關書籍、K書千冊，又參閱國內外營養文獻，興起探索「真知識」的想法，將所吸收知識，經過消化、整理、思考、判斷，透過教學及出書，傳播營養教育，並做為終身志業。這種營養傳播方式，希望有別於傳抄、轉載的網路訊息，讓大家得到真正有科學根據的營養知識。 本書帶領讀者探索日常飲食中東方與西方食材的營養奧秘，從纖維到抗氧化劑，從烹飪技巧到文化背景，用有趣的方式呈現食材的比較，更設計實用食譜，讓每一道菜餚都能兼具美味與健康。讀者不僅可以學到如何選擇食材，還能學習到如何透過正確的烹飪方法，最大化保留食材中的營養價值，並達到均衡飲食。這是本書的一大特色。 相關著作：《35921 代謝平衡健康瘦身【2022暢銷增修版】：獲醫界肯定、輕鬆跨越減重停滯期的甩肉成功密碼》《35921 史上最強瘦身密碼【暢銷修訂版】：簡易掌握飲食份量，聰明吃，開心瘦》《那些吃東西教我的事：解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團》《35921史上最強瘦身密碼：簡易掌握飲食份量，聰明吃，開心瘦》《代謝平衡，健康瘦身【暢銷增訂版】》《代謝平衡，健康瘦身〔修訂版〕》《均準飲食，順便瘦身》《代謝平衡，健康瘦身》"