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超萌感!可愛造型戚風:24款相機先吃的治癒系手作戚風與迷你蛋糕
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  • 超萌感!可愛造型戚風:24款相機先吃的治癒系手作戚風與迷你蛋糕

  • 作者:Awesome Dessert蔧玲
  • 出版社:悅知文化
  • 出版日期:2020-09-04
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:285元
本書適用活動

內容簡介

♡ 超療癒「手作戚風」♡ ♡♡ 絕對讓妳被萌到不要不要的 ♡♡ 一起尖叫吧! Instagram甜點達人Awesome dessert, 在眾多粉絲的敲碗下,終於出書了! ★首度公開!迷你蛋殼戚風的獨家手法★ ★搭配6吋、中空天使模及烤盤,簡單變化各種立體造型★ 以卡通戚風而紅遍海內外的知名甜點師, 精心研發兩年,只為找出承載更多幸福感的美味配方, 不僅入口風味層次飽滿,外觀可愛又迷人, 滿足每一顆萌萌噠少女心! 光看就讓人心情愉快,更別說是拿起來一口咬下了! 感覺高難度的創意造型戚風,一旦掌握關鍵技巧後,就會發現出乎意料地簡單!即便是烘焙新手也不必擔心失敗,照著做便能完成可愛度爆表的蛋糕。 ♡無私分享獨一無二的配方,用最簡單的材料,成品Q彈濕潤又美味。 ♡運用中空模、天使模、方型烤盤、蛋殼等烤模,做出中空戚風、圓形戚風、蛋糕捲、迷你蛋殼戚風等造型。 ♡從基礎開始,清楚的step by step圖文解說,成功做出原味戚風後,再逐步變化口味與裝飾。 ♡擅用配色、分層和組裝技巧,完成各式令人目不轉睛的萌系立體蛋糕。 ♡詳細解說戚風蛋糕常見的失敗原因,以及如何與克服。

目錄

Part1 基本工具與材料 簡單好準備的工具 天然健康的材料 繽紛夢幻的點綴色彩 Part2可愛的裝飾 描繪及裝飾工具 描繪及裝飾方法 Part3零基礎戚風蛋糕 基礎迷你蛋殼戚風蛋糕 基礎6吋戚風蛋糕 基礎7吋戚風蛋糕 基礎蛋糕捲 Part4美味戚風蛋糕 伯爵紅茶戚風蛋糕 南瓜牛奶戚風蛋糕 抹茶戚風蛋糕 黃豆粉黑糖戚風蛋糕 Part5迷你蛋殼戚風蛋糕 迷你胖胖熊戚風蛋糕 迷你甜甜草莓戚風蛋糕 小圓點點糖果戚風蛋糕 迷你可可熊戚風蛋糕 小圓胖胖蜜蜂戚風蛋糕 小圓紅蘋果戚風蛋糕 小圓灰野兔戚風蛋糕 Part6 6吋立體造型戚風蛋糕 溫泉戚風蛋糕 聖誕貓咪戚風蛋糕 三色精靈戚風蛋糕 紫薯熊戚風蛋糕 小灰兔戚風蛋糕 蜂蜜罐戚風蛋糕 花斑貓咪戚風蛋糕 Part7 7吋立體造型戚風蛋糕: 乳牛戚風蛋糕 糖果罐戚風蛋糕 雪白貓戚風蛋糕 萬聖派對戚風蛋糕 聖誕花圈戚風蛋糕 Column公主蛋糕捲 Column大家都想解決的戚風蛋糕製作Q & A整理

序跋

作者序 六年前,也就是2014年時因結婚來到台灣定居,之前一直從事的是美容顧問工作。大家可能很好奇為什麼我會跳到一個八竿子打不著的烘焙領域,這完全是因為當時剛到台灣,在人生地不熟,中文也不夠流利的情況下,應徵美容相關行業並不順利。為填補還未上工的時間,索性買了台小烤箱及簡單工具開始學習烘焙,卻沒想到竟無心插柳,意外地開啟了另一扇通往蛋糕甜點製作的大門。 本書集結了我多年來製作與販售造型戚風蛋糕的心得,包含嘗試了兩年最後選擇的最佳配方以及大家最喜歡的造型組合,當然還有在失敗中成長的經驗,內容涵括了基礎戚風蛋糕、美味戚風蛋糕、造型戚風蛋糕以及蛋糕捲等主題以及不同的裝飾手法與技巧,除了符合自學者需求外,也非常適合爸爸媽媽和小朋友一起動手作,留下更多珍貴的親子時光。 接觸烘焙這幾年,讓我真正體會能做自己感興趣的工作是多麼幸福的事,所以,我也希望能將這份幸福感傳遞到各位讀者的手中,希望大家在家也能使用最簡單的工具與材料製作出可愛又美味的戚風蛋糕和蛋糕捲。 在此要特別感謝悅知文化及家人們的支持與鼓勵,讓我有機會將造型戚風蛋糕的製作方式分享給讀者們。在編寫此書的過程中,因缺乏寫作相關的經驗,一開始遭遇了不小的挫折,非常感謝編輯詠妮與行銷小兔耐心地溝通與引導,才讓寫書這件事越來越順利。 沒有大家的共同努力,真的無法完成此本著作,再次鞠躬,滿滿的感恩,也向大家致上最高的謝意!

作者資料

Awesome Dessert蔧玲

2016秋天,在偶然機會下接觸了造型蛋糕,一路開啟了卡通戚風蛋糕趣味而多變的旅程。在Instagram跟Facebook累積了眾多可愛作品,更獲得不少粉絲追蹤與按讚,過程中雖然也曾經歷過許多挫折和失敗,仍不斷地改進配方並鑽研精進造型製作的手法。 受邀眾多海外烘焙教室的邀約,從台灣出發,第一站到上海,走過成都、南京、馬來西亞、印尼及新加坡,除了分享創作戚風蛋糕的快樂,還有因相遇而油然而生的最簡單的喜悅與滿足。 IG作品:agnes_chii https://www.instagram.com/agnes_chii/?hl=zh-tw IG教學:piece_of_gateau https://www.instagram.com/piece_of_gateau/?igshid=1s7sv2c8ll194 FB販售:Awesome Dessert https://www.facebook.com/Awesome.line/?ref=br_rs

基本資料

作者:Awesome Dessert蔧玲 出版社:悅知文化 出版日期:2020-09-04 ISBN:9789865100988 城邦書號:A1720279 規格:平裝 / 全彩 / 192頁 / 19cm×21.5cm
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