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會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)
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  • 會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

  • 作者:大象主廚
  • 出版社:野人出版
  • 出版日期:2020-01-02
  • 定價:420元
  • 優惠價:79折 332元
  • 書虫VIP價:332元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:315元
本書適用活動
2020國際書展正式場/外版也好買!

內容簡介

Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分 86道經典家常菜,天天變換吃不膩。 打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚,每道都是自信之作,上桌立刻被掃盤,食客開心滿足直說讚! 【本書特色】 ●道道接地氣,步驟超圖解、解說無敵簡單易懂,從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。 ●常用肉類大解析,各種肉類不再傻傻分不清。 ●進入料理前一定要知道的10個細節,不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。 ●各式刀工及切法教學,輕鬆掌握食材特性,縮短料理時間。 ●象廚料理的美味關鍵,調味料分類開箱大解析。 【名人推薦】 ★郭靜|知名藝人 —專文推薦 ★水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》作者 ★貝蒂|《愛妻瘦身便當》、《愛妻無壓力瘦身便當》作者 ★咩莉|飲食生活工作者 ★喬尹(Yin)|《四週變女神》作者 (依姓名筆畫排序)

目錄

【名人推薦序 郭靜】 【作者序 獻給所有支持我的人】 【part 01 象廚開煮小講堂】 如何挑選食材:常用肉類大解析 如何挑選調味料:象廚調味料開箱分享 工欲善其事、必先備齊料:各式刀工教學 進入料理前你該知道的10個細節 【part 02 6步驟╳3種調味料:料理新手速成班】 1.可樂雞翅 2.香煎蒜味美乃滋雞塊 3.金菇肉絲 4.蔥爆松阪豬 5.奶油蒜蝦 6.蒜塔野菇炒蝦 7.酒蒸蛤蠣 8.椒鹽杏鮑菇 【part 03 健康新提案:輕鬆上手健康吃,無油煙料理】 1.涼拌小黃瓜 2.醋溜雲耳 3.涼拌杏鮑菇拌雞絲 4.紹興醉雞 5.水晶油雞 6.鹹水雞 7.花雕醉蝦 8.五味透抽 9.黃金泡菜 10.涼拌海蜇皮 11.台式泡菜 【part 04 15分鐘成就一餐:牛肉.豬肉.雞肉.海鮮.其他】 1.日式泡菜牛丼 2.台式肉絲炒麵 3.韓式炸醬麵 4.台式炸醬麵 5.義式培根蛋汁義大利麵 6.日式親子丼 7.日式照燒雞腿丼 8.日式雞肉炒烏龍麵 9.麻油雞高麗菜飯 10.香辣番茄雞肉義大利麵 11.泰式綠咖哩雞 12.蝦仁炒飯 13.府城蝦仁飯 14.白酒蛤蠣義大利麵 15.蒜辣鮮蝦義大利麵 16.古早味麻油乾拌麵 17.韓式泡菜鍋 18.番茄雞蛋麵 19.金沙絲瓜麵線 【part 05 30分鐘噴香、吸睛家常料理:肉類海鮮篇】 1.滑蛋牛肉 2.沙茶牛肉 3.蔥爆牛柳 4.黑胡椒牛柳 5.泰式打拋豬 6.麻油菇菇松阪豬 7.蒸瓜仔肉 8.豆乾肉絲 9.古早味排骨 10.泰式椒麻雞 11.麻油雞 12.三杯雞 13.宮保雞丁 14.糖醋雞丁 15.鮮蝦粉絲煲 16.滑蛋蝦仁 17.蒜蓉粉絲蒸蝦 18.鳳梨蝦球 19.西班牙蒜蝦附法式魔杖 20.塔香蛤蠣 21.三杯中卷 22.泰式檸檬魚 23.紅燒午仔魚 24.蟹黃豆腐煲 【part 06 30分鐘噴香、吸睛家常料理:蛋豆蔬菜料理篇】 1.麻婆豆腐 2.紅燒豆腐 3.金沙杏鮑菇 4.鹹蛋苦瓜 5.樹子炒水蓮 6.金菇豆皮 7.美式炒蛋 8.番茄滑蛋 9.螞蟻上樹 10.塔香茄子 11.太陽蛋 12.水波蛋 13.溏心蛋 14.溫泉蛋 15.日式茶碗蒸 16.韓式陶鍋蒸蛋 【part 07 60分鐘淬鍊的好滋味】 1.香滷牛腱 2.紅燒牛肉麵&燴飯 3.香滷雞腿 4.台式滷爌肉 5.蒜頭蛤蠣雞湯 6.剝皮辣椒雞湯 7.上海菜飯 8.扁魚白菜滷 【後記 事非經過不知難】

序跋

【作者序】獻給所有支持我的人
「再累都值得」!每晚最期待也最喜歡的就是看著粉絲跟著食譜,一步步完成美味料理,得到親友讚賞後的反饋!看著每個人用心製作的成品,料理成功時開心的樣子,深深地覺得能將所學回饋給社會,真的是生命中最有意義的事,感謝大家長期以來的支持與回饋,這些都是我能持續出好菜,經營下去的養分及原動力!   撰寫這本書的出發點,是因為自己很渴望做一本全臺灣最實用、最美味的家常料理食譜,做一本貼近日常生活的菜,讓人看了會有親切感的那種!我認為「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害,而是要讓每個人能跟著食譜,做出一樣甚至更好吃的料理」!因此我的食譜不會有難以取得的材料、不會有艱深難懂的文字、更不會有太特殊非一般人平日會想吃的料理!所以不論你是剛踏進廚房的新手,或是稍微會煮但又想學更多的朋友,這本書都非常適合做為入門工具書唷!   「料理沒有好壞,只要家人或是重要的人覺得好吃,就是100分的菜」,這是我一直以來的信念,誠摯地想跟閱讀本書的每個人說你們都是最棒的,相信大家看完書都能輕鬆出好菜,讓家裡的餐桌多一點溫度,讓自己多了一份成就感!   最後,特別想感謝一路上最支持我的凱西和她的家人們,沒有妳們就沒有今天的我!也要感謝野人文化給了我這次機會,讓我圓夢出了第一本食譜書!還有感謝我的家人及朋友們給予的各種幫助,最最最讓我喜出望外地,就是得到從學生時期就喜歡到現在的郭靜推薦,謝謝妳送給我的圖文手稿,實在太有才了,收到的當下我已默默決定要拿來當傳家之寶了XD   要感謝的人太多了,在這就不一一唱名了,希望收到書的每個人都能喜歡並且愛上下廚唷!

作者資料

大象主廚

(大象發福廚房) 擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡相關證照,曾任職於知名料理品牌企業,現為不定期接單私廚,並持續於高雄餐旅大學進修精進廚藝,經營Instagram兩年多,累積粉絲13萬人,因食譜步驟詳盡、圖文並茂,且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題,最大的魔力就是讓人看完食譜,不自覺地也想跟著做看看,目前已累積破萬名粉絲分享實作成品!也因為長期與粉絲互動,大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單!因此本書有絕對自信保證,每道料理都是美味、高人氣且方便製作的! Instagram:e.g.kitchen(大象發福廚房) Facebook:大象發福廚房

基本資料

作者:大象主廚 出版社:野人出版 書系:bon matin 出版日期:2020-01-02 ISBN:9789863844075 城邦書號:A1010509 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×23cm
注意事項
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