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窗,手作與自然的物語
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本書適用活動

內容簡介

從北海道到沖繩,深入日本手工製造的現場 串連物、人、自然、街道的79扇窗景,一覽窗最詩意的存在 ★好評著作《窗,光與風與人的對話》、《窗,時間與街景的合奏》系列最新力作 ★走訪日本全境82個地區,第一手記錄「工作的人」vs.「做工的窗」 ★數百張窗景實照全彩精印,精細繪製窗戶解剖圖 ★完整呈現日本手作文化精髓,一窺全新角度的工匠設計哲學 ★圖文並陳精采揭露:百年窯廠作業工序、友禪染染布技藝、養蠶製絲流程、和紙抄紙作業、柿乾豐美之祕、天然製鹽程序、鹽漬鮭魚名店生產過程、京都腐皮老店製程、和式品茶觀葉之道、三百年藥房問診奧祕、祭典獨特觀賞門道…… 窗的周邊聚集了光、風等自然的作用,還有倚靠窗邊的人們的各種行為。 照射室內之物的光、使之乾燥的風、加工產生的熱、燻製形成的煙、蒸騰的水氣,窗將這些自然元素引入室內,或者排除多餘分量,是每日工作不可或缺的夥伴。自然元素穿梭在製作過程中串連彼此,其作用透過窗介入物與人之間,進而改變物的性質,這一切其實無比生動豐富。 為陶瓷器上彩時,由北側引入均勻的漫射光;為了乾燥布料,匯聚從南側照入的日光轉換為熱能。以大型天窗聚集日光,使鹽水的水分蒸發來製鹽;或反過來遮蔽日照以陰乾物品。又像是那些經營已久的小商店,透過窗口交易,或在窗邊的展示櫃陳列商品,或在靠近窗的工作台上烹調。 物與人、自然元素、街道,彼此的關係如此層層疊加,催生出獨特的窗戶形式。 █ 工作的人vs.做工的窗 本書由東京工業大學塚本由晴研究室編著,從日本各地製作物品的現場,蒐集那些與人們一起「做工的窗」,並針對個別案例的實際狀況,研究其中物、城鎮、自然、人等事物的相互關聯,找到窗在其中的定位。 為了確保研究案例的多樣化,研究室成員在日本各地進行田野調查,前往32個都道府縣的82個城鎮,造訪製作物品的作坊、商店、祭典,從235棟建物中蒐集到278件「做工的窗」案例,並擷取其中79件案例收錄於本書。 各案例的調查內容,包括觀察窗周邊的主要產業或形成的背景、訪談營運管理者或使用者、實際測量窗並留下影像。根據測量結果繪製等角圖,以線段連結人、物與光、風、熱、煙、水氣等要素,製作「相互關聯圖」,疊加在等角圖上。 █ 照物的光 × 乾燥的風 × 加工的熱 × 燻製的煙 × 蒸騰的水氣 ◎造物之窗——手作:陶藝、漆器、染布、和紙 日本各地的傳統產業或手工製造業中,許多資源不可或缺,包括製作陶瓷器的優質土、洗滌絲線或布帛的水等地區自然資源,以及技藝高超的人力資源。很多工業化的作坊依賴換氣設備、空調、乾燥機等機械,從事手工製造的作坊卻非如此,窗在製作過程中扮演重要角色。從窗引入光和風,再從窗排出作業過程中產生的熱、煙或水氣。 「造物之窗」讓工匠的手、腳、眼,與光或風等自然元素、土或木、布或紙等彼此串連。每天身處同樣的工作環境、審慎面對相同物資的工匠,能夠分辨物的厚度、重量、觸感、顏色等細微差異。 這是在既定事物的相互關聯中,磨礪人的知覺變得敏銳的生態學。此外,材料遇熱變化或利用水的物態變化作業時,要排放製程中產生的煙、熱、水蒸氣,窗戶不可或缺。將作業環境的混亂控制在一定程度,這是人們能夠持續進行工作的生態學。 ◎食品加工之窗——製造:柿乾、製鹽、腐皮、釀酒 日本的農漁村以源自富饒自然的農作物和水產為原料,利用地區的氣候,藉由熟成和保存等加工方式製作特產。為了加工食品,匯聚太陽的熱以高溫加熱、藉風吹去除原料水分、在瀰漫著煙的空間中燻製,或在室內創造特殊的微氣候環境。 「食品加工之窗」充分運用光或風、熱或煙的作用,創造極端的室內氣候,乾燥或燻製水果、蔬菜、穀類、海鮮。雖然是人類無法長時間處於其中的作業環境,卻是垂吊食品、點火、關閉窗戶,控制室內維持穩定微氣候的生態學。 ◎買賣之窗——人與物:舊書、竹簾、烤鰻、配菜 京都或江戶的驛站城鎮,沿街建築的町家,在面向道路側設有稱為「店」的買賣用空間。時至今日,仍有店舖沿用當時的支摘窗、格子窗、收闔式長板凳。昭和時代,建於下町的商店,將買賣櫃台、展示櫃、烹調工作台結合窗戶。這些窗藉由在窗邊工作的人們的姿態、陳列的各種物品,帶給街巷生氣。 「買賣之窗」將人們勞動的姿態透過窗戶傳達到街道上,這樣的窗沿著街道連綿,創造出城鎮的集體熱鬧氛圍,那份熱鬧是能成為買賣潛在資源的創造性生態學。 ◎越境之窗——複合:祭典、弓道、畜產、太鼓 祭典時可用來眺望街道上遊行的藝閣(山車)或舞蹈、為祭典而加以裝飾或改造的窗;從建於海邊的眺望台確認船的航行、下貨或魚群狀況的窗;畜產設施中用以保持動物健康、聯繫人與動物的窗。 向諸神、鄰居、旅人開放的「祭典之窗」,既是讓人走入迥異於日常情境的窗,也是暫時對大眾全面開放的生態學。考量動物健康、使照料方式變得簡單的「動物用之窗」,代表的是人與動物共生的生態學。「眺望台之窗」是在身邊事物的相關聯當中,加入船隻卸貨、魚群等遠方事物的生態學。 █ 系列著作延伸閱讀 ◎《窗,光與風與人的對話》 我們的生活裡,都少不了一扇「窗」。 東京工業大學塚本由晴研究室成員造訪28個國家,足跡遍及76座城市,查訪並調查記錄135扇窗,整理歸納充滿生命感和文化力道的窗景,思考窗與光、風、人的關聯。 書中收錄的窗景,範疇涵蓋市井生活的窗到大師之作的窗,地域跨五大洲,宗教含括基督教、伊斯蘭教到自然崇拜,氣候別從熱帶到凍土。這遠不止是一本旅行記述,也非窗的設計或建築考察,完成這趟窗之旅時,成果是一部訴說窗的故事和人的故事的精采之作。 ◎《窗,時間與街景的合奏》 窗,一個日常的小小存在。窗,一幅幅街景的故事,時間留下的記憶。 東京工業大學塚本由晴研究室窗學力作,收錄11個國家31座城鎮的35幅窗景,近百張全彩精印街景連續照片、精繪建物連續立面圖。 領略窗的「系譜」,就知道如何在時間的變化過程中,定位今日的窗與街景。認識窗的「制度」,就知道窗如何成為具機能標準和文化規範的事物。了解窗的「生產」,就知道窗如何跨越個別建物的藩籬,成為具共同特徵。 從日本、亞洲到歐洲,窗複雜反復的韻律和樣式,勾勒我們所生活的街區的發展軌跡。

目錄

序文 研究目的和方法 調查地和作業 調查方法 窗的相互關聯圖 第一章 造物之窗 濱田庄司紀念益子參考館 細工所 [益子燒] 袖師窯 [袖師燒] 龍門司燒企業組合 窯廠 [龍門司燒] 讀谷村陶瓷之鄉 北窯 [讀谷山燒] 源右衛門窯 [有田燒] 柿右衛門窯 [有田燒] 大崎漆器店 作業場 [輪島塗] 大崎漆器店 穿廊 [輪島塗] 鈴木盛久工房 [南部鐵器] 佐助 [堺刀具] 近藤製作所 [鍬] 東日本金屬 [建築五金] 武知家 藍草發酵台床 [蒅藍] 日下田紺屋 [藍染] 森山絣工房 [藍染] 加賀友禪染色團地 [加賀友禪] 共和染色工業 [京友禪] 近藤染工場 [大漁旗] 武藤染工株式會社 [濱松注染] 丸源毛織 [尾州織品] 山形緞通 [手織地毯] 原杉原家住宅 [生絲] 原常田館製絲廠 五層蠶繭倉庫 [生絲] 愛媛蠶種 [生絲] 高山社遺跡 [生絲] 出雲民藝紙工房 抄紙廠 [出雲和紙] 出雲民藝紙工房 乾燥室 [出雲和紙] 松井線香製造店 [線香] 淡路梅薰堂 [線香] 北海道開拓村 原廣瀨照相館 [攝影] 松本伸弦樂器工房 [弦樂器] Atelier創藝館 [提燈•傘•木牌] 新光時計店 [鐘錶] 墨田乾洗店 [洗衣] ■專欄01 [天氣與造物] 第二章 食品加工之窗 畑地區的柿乾燥小屋 [柿乾] 林農園麝香葡萄溫室 [麝香葡萄] 沖繩海鹽研究所 採鹵塔 [鹽] 沖繩海鹽研究所 煮鹽小屋 [鹽] 沖繩海鹽研究所 日曬小屋 [鹽] 天草鹽會 [鹽] 修復的鹽田釜屋 [鹽] 竹內商店 [柴魚] 雄勝野木村屋 [煙燻蘿蔔乾] 味匠喜川 [鹽漬鮭魚] 南保留太郎商店 [煙燻海鮮] 湯波半 [腐皮] 高木糀商店 [米麴] 薩摩酒造 明治蔵 [番薯燒酒] 日果威士忌 乾燥塔 [威士忌] 原京都府茶業會館 [宇治茶] 矢部屋 許斐本家 [八女茶] Tsuruya麻糬舖 [麻糬] 札幌農學校第二農場 穀倉 [飼料玉米] ■專欄02 [利用水的物態變化的食品加工用窗] 第三章 買賣之窗 竹苞書樓 [舊書] 澤村船具店 [船具] 小西萬金丹 [藥] Ebisu屋 [竹細工] 武工房 [竹細工] 久保田美簾堂 [簾] 肉舖Murayama [肉品] 稻毛屋 [鰻] Masuda [鰻] 中野屋 [配菜] 三葉商店 [配菜] 北海道開拓村 原島歌郵局 [郵政] ■專欄03 [映照出人物周邊風景的窗] 第四章 越境之窗 上京町的會所(大津祭) [大津祭] 西田禮三邸(日野祭) [日野祭] 民宿 泉屋(Angama) [Angama] 多度大社(上馬神事) [上馬神事] 北星學園大學•北海道大學弓道場 [弓道] 八紘學園農業專門學校 牛舍 [畜產] 中島牧場 [畜產] 育馬場廄舍 [畜產] 伏木北前船資料館 [眺望台] 銀鱗莊 [眺望台] 道後溫泉 本館 [太鼓] 行勸寺 寺務所 [太鼓] 子規堂 [書齋] 丁子屋 [批發商] ■專欄04 [讓城鎮變身舞台的祭典之窗] 結語 致謝名單・參考文獻 調查地區・調查成員

延伸內容

作者資料

東京工業大學塚本由晴研究室

塚本由晴和貝島桃代共同創辦汪工房(Atelier Bow-Wow),他將調查集結成書,著有《超迷你建築指導手冊 Pet Architecture Guide Book》(ペット・アーキテクチャー・ガイドブック)、《東京製造 Made in Tokyo》(メイド・イン・トーキョー)等書籍。他的建築作品眾多,包括《Mini House》(ミニハウス)、《Ani House》(アニハウス)、《Gae House》(ガエ・ハウス)、《House & Atelier Bow-Wow》(ハウス&アトリエ・ワン)、《宮下公園》(みやしたこうえん)、《北本西口站前廣場》(北本西口駅前広場)、《EEI》、《BMW Guggenheim》、《戀愛中的豬豬研究所》(恋する豚研究所)等;還有國內外裝置藝術作品等,參與各種活動,是十分活躍的建築師。 他任教的東京工業大學,主要進行建築設計、學術論文、都市調查等相關的廣泛教育研究活動。 他將與研究室學生合作前往世界各地探訪調查的成果,歸納集結為本書及兩本前作《窗,光與風與人的對話》(WindowScape 窓のふるまい学)和《窗,時間與街景的合奏》(WindowScape 2 窓と街並の系譜学)。

塚本由晴(Yoshiharu Tsukamoto)

1965年,出生於日本神奈川縣。 1987年,東京工業大學工學部建築學科學士。 1987-88年,法國國立高等巴黎貝勒維建築學院(Ecole Nationale Supérieure d'Architecture de Paris-Belleville)訪問學者。 1992年,與妻子貝島桃代設立建築事務所汪工房。 1994年,東京工業大學研究所博士。 曾任東京工業大學研究所準教授、哈佛大學研究所客座講師。 現任東京工業大學建築學科教授。 官網 http://www.bow-wow.jp/

基本資料

作者:東京工業大學塚本由晴研究室塚本由晴(Yoshiharu Tsukamoto) 譯者:林書嫻 出版社:臉譜 書系:藝術叢書1 出版日期:2017-09-05 ISBN:9789862356074 城邦書號:FI1042 規格:平裝 / 全彩 / 288頁 / 14.8cm×21cm
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