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簡單新食感烘焙大全(2冊)
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  • 簡單新食感烘焙大全(2冊)

  • 作者:柳瀨久美子荻田尚子
  • 定價:620元
  • 套書價:477元
  • 優惠價:77折 477元

內容簡介

《一個杯子就能做的早午餐、快速麵包、輕食與甜點:免發粉X黃金比例,最美味的POPOVERS!》 POPOVER,也譯為「砰芙麵包」、「泡泡歐芙」、「雞蛋泡泡芙」,表皮酥脆如泡芙,內裡具彈性,吃起來還有著麵包的飽足感,起源於美國,從紐約、夏威夷一路紅到了日本,基本的材料只需要蛋、麵粉、鹽、牛奶與油這五種,全部拌勻後,只要送進烤箱就可完成,所以無論是誰都能輕鬆成功!將麵粉、牛奶、奶油換成其他食材,還能創造無限多種的變化,擁有豐富烘焙經歷的作者,在不斷嘗試鑽研,終於找到了理想的黃金配方,並得以於本書介紹給大家。 ◎ 用杯子就能做,不購買專門模具也OK! 馬芬烤盤、布丁杯、可麗露烤模、馬克杯、罐頭…只要是有一定深度、可以進烤箱的杯狀耐熱容器,通通都可以拿來烤POPOVERS,自由自在享受各種不同大小跟形狀的多樣樂趣! ◎ 全天然素材,簡單又安心的Homemade點心! 只要有雞蛋、牛奶、麵粉、奶油、鹽,就能做出最基本的POPOVERS,而且不需添加發粉、泡打粉、酵母等膨脹劑,也能烤出大人小孩都喜愛的鬆軟口感,根據不同口味變化,書中對於材料比例跟步驟都有清楚的說明。 ◎ 吃法千變萬化,隨心所欲挑選愛吃的方式吧! 直接吃是有著脆皮的手工麵包,裹上糖霜則搖身變為小巧又可愛的甜點,切開來還能夾餡變成三明治或漢堡,配著湯品或沙拉則是道優雅的輕食料理,稍微加點巧思,就能在假日隨時來場早午餐約會! *** 《愛上!立方體甜點與麵包:33款光看就幸福的造型點心,造型、滋味更多樣,6公分精緻大小,獨享或送禮都讓人驚喜》 ◆精選收錄!22款立方體甜點X11款立方體麵包,一次滿足所有視覺與味蕾 ◆口感升級!因為烘烤時需要加蓋與包裹住,因此口感也更為綿密扎實 ◆立即可做!不需要添購特別的器材,也很容易做,用鋁箔紙或牛奶盒即可以當模型 在家就可以做出如同蛋糕店所販售的甜點與麵包! 保證讓人驚呼連連的立方體造型點心, 所有的魅力都在這只有6公分大小的立方體裡。 不僅是造型變得更精緻了,口感也一併升級。 做膩了一般的甜點與麵包嗎?不妨來試試立體造型吧! 把熟知的甜點與麵包統統變成了精緻的立方體,大小更適中, 看起來不僅加倍精緻豪華,滋味也更提升、便於攜帶。 變成立方體造型的甜點和麵包,給人全新的視覺體驗,外觀的改變也能為甜點與麵包帶來不同於以往的幸福感受。吃過立方體的蘋果塔嗎?看過立方體的肉桂麵包嗎?就連法國麵包、布丁蛋糕等,這些我們常見的點心統統都變成立方體的樣式了,光是變成不一樣的造型就能令人感受到不同的魅力。自己吃或送禮,甚至是野餐都更加適合,收到的人一定會很開心。 因為喜歡上形狀迷人的立方體型蛋糕,因而每天埋頭試做研究,終於完成了在家裡也能簡單製作、不失敗的立方體造型甜點及麵包。不需要添購特別的器材,也很容易做,用鋁箔紙或牛奶盒即可以當作模型。無論是海綿蛋糕或泡芙,都能製作成立方體造型甜點,希望大家能夠好好享受只有立方體造型甜點與麵包才有的風味和樂趣。

作者資料

柳瀨久美子

料理研究家。 於餐廳、西式甜點店習得技術,之後遠渡法國, 於巴黎麗池廚藝學校(Ritz Escoffier)取得藍帶廚師資格。 回到日本後開始獨立創業,目前活躍於書籍、雜誌、廣告各領域。 其道地而美味的料理獲得一致好評, 目前於自家主持料理教室與甜點教室。 http://www.k-yanase.com

荻田尚子

甜點研究家。1969年生,現居東京都武藏野市。立教大學社會學系畢業後,進入ECOLE辻東京專科學校(前ECOLECULINAIRE國立辻製果專門大學)學習甜點製作。經過兩年在東京青山的法國甜點老舖CHANDON歷練後,成為料理研究家石原洋子女士的助手。 現以甜點研究家的身分,在雜誌及電視介紹初學者也不會失敗的甜點作法而廣獲好評。

基本資料

作者:柳瀨久美子荻田尚子 城邦書號:2AB842SC 規格:平裝 / 全彩 / 144頁 / 18.5cm×26cm
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