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內容簡介
目錄
導讀
作者資料
謝博戎(Simon Hsieh)
畢業於國立中山大學外國語文學系,咖啡之路始於西元2000年,一路上玩遍各種咖啡烘焙器材,從平底鍋、烤箱、自製奶粉罐、小熱風烘豆機、半熱風專業烘豆機、直火專業烘豆機,直到現今的略大型工業用偏熱風烘豆機,加上對於美味的異常偏執,深入鑽研各種沖煮咖啡的技術,是個十足的咖啡瘋子。2009年創辦鳳展商行,專營頂尖咖啡生豆進、出口貿易,高級精品咖啡豆烘焙批發、零售,專業咖啡、餐飲業開業前咨詢輔導顧問服務,以及專業咖啡沖煮職人教學課程,期許為國內咖啡文化帶來正向發展的動能,讓台灣的咖啡業能在世界舞臺發光。 您可以在鳳展商行的Facebook粉絲專頁找到他: 關鍵字「4-Arts Zero Defect Coffees」及「Phoenix Special Green Coffees」。
詹姆斯.霍夫曼(James Hoffmann)
知名咖啡專家、作家,以及2007年世界咖啡師冠軍(World Barista Champion)。詹姆斯與他的專業團隊所經營的「Square Mile Coffee Roasters」,是一間成立於英國倫敦且屢屢獲獎的咖啡烘焙公司。作者經常在眾多咖啡生產國之間旅行,也是國際知名的講師。更多詳細介紹請見:www.jimseven.com
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