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酒友,飯友
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內容簡介

這海苔有獨特的香氣, 是我從小熟悉的家鄉味, 它來自渡川,又叫四萬十川..... 安倍夜郎創作原點初揭幕 第一本首本散文集,暖心登場 他一手畫漫畫、一手寫散文 最質樸誠摰的真情流露,最融入市井小民的文化觀察 讀他第一次用文字說的故事 當陪他乾杯到天明的最佳酒友…… 10篇想家的抒懷文章+9則真實上演的平凡人間 加碼收錄:作者原創漫畫〈我的朋友〉與手繪原創插圖36幅 ◎因為他對家鄉滿滿的愛,有了療癒百萬讀者的日常酒飯食 「老闆……你知道嗎?炒麵灑上四萬十川的青海苔,非常好吃喔!」 還記得《深夜食堂》第2集裡,名歌手風見倫子總愛在調味醬炒麵上,撒了一味四萬十川的青海苔……「四萬十川」位於距離東京八百公里的四國高知縣,正是作者安倍夜郎的家鄉。〈調味醬炒麵〉是他唯二(另一則是第九集的〈炸丁香魚〉)提到家鄉特產的故事,表面上是人氣的高知名物,卻是他對鄉愁的一種抒發,讀來簡單,感情卻濃烈,後勁十足。 本書第一部分「我的酒友與飯友」收錄十篇安倍老師對父親、祖父與老家的回憶,當地飲食風情、特色料理,包括上述青海苔的描述、日本最後一條清流「四萬十川」、高知名菜「炙燒鰹魚」「皿缽料理」…… 安倍夜郎自謙不是美食家,以其誠摯自如的文字,讓人忍不住一頁一頁翻了下去。要不是他對家鄉的熱愛,絕對不會有如此融入市井小民生活的《深夜食堂》。 ◎九名女性歷經風霜的生命記事,堪稱文字版「深夜食堂」 「我非常喜歡昭和時代的歌曲,去卡拉OK專門唱那種曲目,我總是想著哪天要用『○○之女』這個題目,畫系列漫畫(○○填上東京的地名)。宇多田光的母親藤桂子女士有一首暢銷曲叫做〈新宿之女〉,歌裡的「新宿之女」是被男人欺騙後拋棄的夜之蝶,我的「新宿之女」可不是那麼柔弱的女性。毋寧說是讓男人拜倒裙下的女王類型呢……」 第二部分的「OO之女」之章,擅長描繪人生百態的安倍夜郎,發揮他一流的觀察力,拜訪了九位在不同職場服務的女性工作者:,以其俐落簡潔的文字,說著每位女性的人間異語,猶如讀著一話又一話的「深夜食堂」真人版。 ◎既下酒又配飯,令人回味無窮的好散文: .四萬十與日本東北地區差很遠,但都算鄉下,加上我跟他同世代,對他的文字大感共嗚。 .前半部滿載作者家鄉的人事物,充滿庶民風味的料理;後半部○○之女系列是真人真事,總覺得有些人出現在《深夜食堂》中。 .百分之百作者創作,毫不做作的文字與內容讓我更認識了他真情的一面。 ◎關於《深夜食堂》 .中文版發售三週年 .第55回小學館漫畫大賞得獎之作 .三度改編日劇播映、二○一五年改編電影即將上映 .全亞洲銷量突破410百萬冊! 安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台,將老闆做出的平民料理,與形形色色的客人的故事融合,時而溫馨時而憂愁,不僅散發料理的香氣,也洋溢最質樸的人情味。 「一天又結束了,當人們趕路回家的時候,我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些,你也可以點你想吃的,我做得出來就幫你做,這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點,人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來?喔,還不少喔!」 【名家推薦】 「午夜時分翻閱這本《酒友,飯友》特別有感覺,來自故鄉的、童年的、糾結的、歷經歲月的記憶,全揉和成一股難忘的食物香氣,一翻開本書,就這麼撲天蓋地迎上來。」 ──蘇明進老師(《希望教室》作者) 「我在安倍老師的繪畫裡,看見了一整片海洋;而安倍老師的文字,就像鹽巴,讓這片大海與生命,充滿了更細緻迷人的味道。」 ──吳志寧(929樂團主唱)

目錄

我的朋友 輯一:我的酒友與飯友  炸丁香魚  渡川的恩賜  炙燒鰹魚  卷螺  皿缽料理  土川七開花時  四萬十的山藥  返鄉的滋味  「深夜食堂」音樂劇與文旦  單身中年人的冷飯 輯二:○○之女  新宿之女  高圓寺之女  砂町之女  惠比壽之女  中村之女  池之端之女  羽田之女  江古田之女  銀座一丁目之女 後記

內文試閱

渡川的恩賜
  有一條叫做「渡川」的河流。   流經我在高知縣中村的老家,走路大約十分鐘的地方。   河上橫跨一座「赤鐵橋」,全長約五百公尺。我小時候每天早上都在橋上跑步,因為當時我身體虛弱,一年到頭都感冒,所以父親叫我跑步。但不是一直在跑,跑一跑還有走一走,或玩一玩,除了下雨的日子之外每天都跑。我的身體因,而強健了起來。   夏天的早晨,鐵橋步道上滿是半夜被橋上的燈吸引過來,然後掉落在地的昆蟲。光在這裡撿蟲子就可以完成採集昆蟲標本的暑假作業了。   考高中時,我非常非常擔心會落榜,黃昏就去到河邊,沿著長長河岸邊走邊丟石頭。   這一帶的河面通常並不怎麼寬闊,但只要下一場大雨,河水就會漲到兩岸堤防邊緣,濁流滾滾。颱風來的時候,我常常特地跑到河邊去看嚇人的景象。   水退了以後,河岸凹處積的水潭裡會有很多魚。現在的我,一定會立刻回家拿水桶把魚撈起來,但當時我腦袋完全轉不過來,只會手足無措地看著積水乾掉後死掉的魚兒。   渡川捕得到香魚也捕得到鰻魚,還捕得到一種叫「長臂蝦」的珍貴河蝦。   晚冬初春時,河口可以採集到天然的青海苔。   日曬風乾的青海苔烤過揉碎,灑在熱騰騰的白飯上,真是香得不得了。然後再稍微加點味之素和醬油吃。真是好吃。不對,實在太好吃了。不僅味道好,青海苔撲鼻的香氣更令人難以抗拒。   我們家早上吃這個,配有點「綠意」的海菜味噌湯。渡川河口的半海水域也養殖了海菜,那味道和香氣也是一流。一面喝不管怎麼撈都撈不完的海菜味噌湯,一面吃青海苔飯,現在覺得那真是最幸福的時刻。   二○一一年三月,襲擊東北地方的大地震讓渡川河口的海菜養殖區嚴重受損。海嘯襲向了位於四國西端的這條河流。   渡川春天的名產是石伏魚,屬於蝦虎亞目,正式名稱好像叫「葦登」。這魚的主要料理法是佃煮,小小的石伏魚,每一條都帶著渡川的香氣,當小菜很好,當零食也讚。   我不確定這是不是真的,據說大戰後昭和天皇巡幸中村的時候,喝過用石伏魚做的清湯,說了:真好喝、真稀奇之類的話,所以成為本地自傲的名產。   我還是小學生的時候,有一天早上打開瓦斯爐上湯鍋的鍋蓋,嚇了一大跳。鍋子裡有好多小魚游來游去。   「媽媽,這是要幹嘛啊?」我這麼問。   母親理所當然地說,用來煮清湯啊!   「好可憐喔,不要啦,放牠們走。」   我和妹妹哭著哀求,媽媽當然不予理會,小魚就這樣成了清湯。我父親一面喝著石伏魚清湯,一面說了之前昭和天皇的故事。   石伏魚清湯的作法如下──   準備活的石伏魚、整條乾蘿蔔、豆腐和雞蛋。   把事先切好燙過的乾蘿蔔和活石伏魚,一起放進鍋裡後,蓋上鍋蓋煮。這跟落語段子〈小言念佛〉裡煮泥鰍湯的場面一樣,稱得上殘酷的料理方法。   看準了石伏魚差不多出味時,加點醬油和味醂調味的豆腐。最後倒入蛋汁就完成了。   以前哭著要讓小魚逃走,所以就就沒喝石伏魚湯,長大之後覺得這一味真好吃啊!石伏魚熬出來的高湯,味道真不錯……   渡川的捕到的魚和海苔都有渡川的香氣,對我而言是從小就熟悉的故鄉氣味。   以前在修善寺的旅館吃鹽烤香魚時,吃起來是確實是香魚,但不知怎地覺得哪裡不對勁,因為香氣不一樣。我的舌頭果然認定渡川的香魚最好吃。   我覺得近年來渡川的生命力大不如前了。   現在水量減少,原本河岸上豐厚的砂石變少變髒,香魚的香氣也淡薄了。夏天早上去赤鐵橋,步道上幾乎沒有昆蟲。即便如此,聽說觀光客卻年年增加。應該是電視節目頻繁地來這裡取景、知名度上昇的緣故。莫名其妙地出了名,被美化得超過現實的故鄉的那條河,我卻不由得同情起來了。     我故鄉的河流,渡川,又叫做四萬十川。
羽田之女
  說到「羽田之女」,或許就會有人立刻想到空姐。   但這可不是我要說的故事。這次的「羽田之女」不是空姐而是歌手,生在羽田、長在羽田的福原希己江小姐。她是歌手還身兼作曲家,在拙作《深夜食堂》連續劇第二季的「炸雞塊」和「酒蒸蛤蜊」單元裡,讓我們聽到了美麗溫柔的歌聲……   某個晴朗六月天,我跟福原小姐約在天空橋車站碰面,走過弁天橋,沿著多摩川堤防散步,去看了電視劇拍攝地的河口碼頭,然後走向穴守稻荷。   「羽田最多的就是稻荷大仙跟貓了。」   我們一面走,福原小姐一面說。   確實街角跟巷子裡,都可以看見稻荷大仙紅色的牌坊,路邊跟屋下也都有好幾隻不知道是家貓還是野貓的貓咪。   「我們家是賣米的,家裡說不可以養貓。」   即便如此,她還是照顧過幾天被人遺棄的可憐貓咪,福原小姐也跟我說她偶爾餵的野貓的故事。   這些野貓後來成了歌手福原希己江小姐的起點。   福原小姐(「福原」是夫姓,她的舊姓是「平林」。她自己說自從改姓「福原」後,運勢好轉,所以我們就稱她福原小姐了),在一九七九年出生於本羽田。在四兄妹中她排行老三,上面有兩個哥哥,下面有一個妹妹。她小時候非常害羞安靜。她喜歡自己一個人,總是在唱歌。她唱的歌是隔壁工廠傳來的演歌、童謠、學校教的歌、電視上放的歌,還有就是哥哥們放給她聽的搖滾樂。   但都沒有人知道福原小姐會唱歌。她只有在自己一個人時才唱,在別人面前唱歌都非常小聲。   後來,她上了川崎附屬女子高中,進入戲劇社。她害羞安靜的個性並沒有改變,但她想做些什麼、想要展現自己,所以才加入了戲劇社。   高中畢業後她進入短大的牙科衛生學系就讀,這不是她自己的志願,而是母親希望她有一技之長。   她取得口腔衛生師的執照開始工作,但是三年後辭職了。   她仍然想要想展現自我,還在工作時就常出入舞台劇相關的事務所。那個時候她似乎想演音樂劇。   離開牙科工作後,她主要在餐飲業打工,幾乎是不眠不休地拚命認真。   二十三歲的時候──   「那個時候,我已從羽田的老家搬出來,住在川口,在新宿歌舞伎町的蛋糕店徹夜打工,早上搭電車回家,在車上哭出來……」   站上舞台,演出獨立製作的電影,自己真的想要這些嗎?不知怎地她覺得很空虛。她發現自己想做的事並不適合她,不知道該怎麼辦才好……   「當下,旋律跟歌詞突然浮現在腦子裡。」   那首歌曲,把在羽田碰到的野貓,和自己一樣找尋安身之處的人們心境重疊在一起了。   當然 我 已經習慣了   縱使被冷風吹著   因為是懶懶的 流浪貓   盡可能不被雨淋濕 旅行   這首〈懶懶的流浪貓〉經由牽線介紹給音樂製作人聽,獲得稱讚說「很不錯的曲子呢!」於是她舉行了第一次現場演唱會。除了這一首,還有另一首自創曲,其他都是翻唱。   從那時起,她慢慢沈浸在音樂世界裡。她換了住所和打工的地方,聽著音樂開始作曲。樂界朋友增加了,現場演唱也舉行了不知多少次。   跟她一起打工的朋友介紹她認識了M小姐。M小姐在房地產公司工作,常在世界各地旅行,人面很廣,而喜歡結交朋友。   M小姐邀請她在參加朋友的聯合慶生會上唱歌,唱的是〈懶懶的流浪貓〉。   一個留著八字鬍的小個子男人專注地聽著她的歌。後來這個人來聽過好多次她現場演唱。   這個人就是松岡錠司先生。   《東京鐵塔:老媽和我,有時還有老爸》的導演,也是《深夜食堂》電視劇的總導演。   《深夜食堂》電視劇第十一話是再次登場的紅香腸,播放了福原小姐的歌〈辦得到的事〉,引起了廣大迴響。   倘若想遺忘回憶   那麼 我   用橡皮擦幫你擦去吧   請安心   晚安   福原小姐的歌總是非常溫柔,像是靠著某人輕聲細語。〈辦得到的事〉是大地震後寫的歌曲──   雖然我的歌   沒有什麼力量   但若是稍微安撫你的心   可能辦得到   去年(二○一一年)年底,福原小姐回到了羽田。   在那之前,她在日野住了四年,直到結婚。   當時,她每天上班,過著鬱悶的日子。為了轉換心情,常常在住處附近的淺川堤防散步。   眺望著蒼綠美麗的堤防景色時,不知怎地想起了故鄉羽田。   海的腥味,水也很髒,為什麼出生在那種地方呢──以前總是這麼想的景致,現在卻像美景一般浮現出來,伴隨著跟感情好的家人一起共度的幸福時光   「我覺得好懷念、好熟悉……曲子就一口氣湧上來了……」   會寫歌的人都說話也很好聽。我一面記下她說的話,一面反覆聽著訪問的錄音,心裡這麼想著。與其我絮絮叨叨地轉述,不如聽福田小姐的歌比較好。   因此「羽田之女」的最後,請聽在淺川堤防上誕生的歌曲〈羽田〉。   我所出生的城市   幾乎都是用水泥建成   從隔壁的工廠   聽得到 機器的聲音   要我來說的話 就是死氣沉沉   只能遠眺 天空   連鳥叫聲也聽不太到   只有機器的聲響   那樣的城市 是我的故鄉   機器的聲音 是懷念的搖籃曲

作者資料

安倍夜郎(Abe Yaro)

1963年2月2日生。曾任廣告導演,2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫大賞」,之後正式在漫畫界出道,成為專職漫畫家。 《深夜食堂》在2006年開始連載,隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會賞大賞」。由於作品氣氛濃郁、風格特殊,三度改編日劇播映,由小林薰擔任男主角。同時改編電影,2015年搬上大銀幕。

基本資料

作者:安倍夜郎(Abe Yaro) 譯者:丁世佳 出版社:新經典文化 書系:深夜食堂 出版日期:2015-01-14 ISBN:9789865824341 城邦書號:A1410038 規格:平裝 / 部分彩色 / 188頁 / 14.8cm×21cm
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