人氣咖啡館甜點下午茶── 比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏…… 掌握美味關鍵， 自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點， 享受專屬於你的午茶時光！ 平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦？ 其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。 ◎掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶 ．超美味法式土司，自己也可以做喔～ 美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點，充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的，要先放在冰箱中晾乾，才能煎成外脆內軟的成品喔。 ．美式鬆餅，簡單做就好吃～ 美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。 ．在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾～ 美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。 ．我也想煎出半月形歐姆蛋～ 美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。 ．自己做好喝的大人味巧克力飲～ 美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。 ◎簡單做，無負擔美味甜點下午茶 ．吃不完的土司，也能做法式土司 ．高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味 ．加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅 ．雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃 【本書特色】 1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書，在自家小廚房就能簡易操作！ 2.食安問題頻傳，自己在家運用簡單、易取得的材料，就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。

午茶前的烘焙器具準備 PART1 夢幻土司 Column土司不可口了，怎麼辦？ 蜜糖吐司 法式吐司 麵包布丁 法式咬咬乳酪三明治 法式吐司棒 PART2人氣美味鬆餅 Column鬆餅的配方都一樣嗎？ 美式鬆餅 舒芙蕾厚鬆餅 布魯塞爾鬆餅 列日鬆餅 香蕉冰淇淋鬆餅 PART3簡單做蛋糕 Column做出好吃的蛋糕，選材很重要 杯子蛋糕 法式鹹蛋糕 煎鍋蛋糕 起士蛋糕 戚風蛋糕 PART4自己做下午茶點 Column點心的靈魂──奶油 冰淇淋盆栽 貝果 英式司康 佛卡夏 橙酒舒芙蕾 肉桂捲 PART5自製美味早午餐r Column自製早午餐，如何平衡美味與熱量？ 凱薩沙拉 花生醬牛肉漢堡 帕尼尼 歐姆蛋 可頌三明治 熱壓磚餅 PART6午茶時間 美味巧克力飲 瑜伽茶 印度香料奶茶 俄羅斯果醬茶 蜂蜜奶茶 陽光香草茶 熱帶水果茶 法式咖啡牛奶 奇異果冰沙 草莓柳橙冰沙 自製草莓冰棒

作者：陳妍希 其他：王正毅／攝影 出版社：野人文化 書系：bon matin 出版日期：2015-01-07 ISBN：9789863840336 城邦書號：A1010276 規格：平裝 / 彩色 / 112頁 / 19cm×24cm