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內容簡介
五感書寫、七年等待，二十五程魂縈夢繫的盡歡－－葉怡蘭，首部旅館專書！
「在新一代旅人們的眼中，旅館早已不再是僅供落腳、休憩的停靠驛站了，而是集各種感官悅樂課題於一體的場所，是旅行藝術、視野與境界的突破和超越，是人類各領域智慧的交融薈萃，更是，全方位的享樂顯學。」 ――葉怡蘭
■ 美食生活玩家葉怡蘭最新代表作
旅館，對葉怡蘭始終有著一種難以言喻的吸引力。寫旅館、追尋四方各類型精彩旅館多年，堪稱國內數一數二的旅館達人葉怡蘭，此次將七年來所造訪、最鍾情的頂級旅館悉數收錄於本書，可說是葉怡蘭最具代表性的旅館專書。
■ Yilan嚴選頂級旅館25家
葉怡蘭所嚴選的每一家旅館，住宿費用皆為驚人天價，但除了「頂級」「奢華」之外，更是家家別具特色，魅力非凡。例如此刻旅館界最紅火的「amanresorts」集團旗下的Aman-i-Khas、Amanbagh、Amanpulo、Amansara、Amanjiwo……；同樣人氣指數超高的「Oberoi」集團旗下的Udaivilas、Amarvilas，boutique hotel中由名設計師Philippe Starck打造的Sanderson以及Anouska Hempel設計的The Hempel；日本旅館界赫赫有名的強羅花壇、現正炙手可熱的祕湯溫泉旅館旅籠及仙壽庵；移動的旅館Cassiopeia寢台列車……等等。
■ 「Yilan」式的享樂哲學
住旅館，不只是住宿、休憩，對葉怡蘭而言，更是以五感體驗另種空間美學的享樂方式。跟隨著葉怡蘭的優雅文字與精采圖片，就如同尾隨著她輕盈的腳步，進入每一家旅館中，從大空間的設計、小物的貼心擺設、周遭的人文自然環境、服務的細節……，一直到湯泉的裊裊煙氣、料理的美味誘人、spa的全然紓放、壁爐的溫暖火焰、甚至濤聲雨聲抑或是眼前的美好景致，都彷彿一一呈現在眼前，帶領你以五感完全感受「Yilan」式的享樂哲學，值得細細咀嚼玩味。
【名家推薦】
◎詹仁雄、阮慶岳 感動推薦！
目錄
【推薦序1】阮慶岳：客旅生涯不是夢
【推薦序2】詹仁雄：視錢財如無物
【作者序】我的，奢華享樂之旅 Part1 印度旅館
．頂級帳棚夢幻之旅：Ranthambhore‧Aman-i-Khas
．遺世獨立的奢華極致：Alwar‧Amanbagh
．昔日王者風範再現：Udaipur‧Udaivilas
．情迷泰姬瑪哈：阿格拉‧Amarvilas Part2 日本旅館
．日出日暮，沈醉溫泉：伊豆‧月のうさぎ
．摘草料理真滋味：京都‧美山莊
．紅葉如詩，料理如畫：箱根‧強羅花壇
．雪國秘湯之旅：藥師溫泉‧旅籠／谷川溫泉‧仙壽庵 Part3 南島度假旅館
．雨季裡的孤島假期：amalican島‧Amanpulo
．浪濤聲海風裡享受spa 民丹島‧Banyan Tree
．奢華resorts之旅：峇里島‧Amanresorts／Four Seasons
．今昔交錯的迷人小品：吳哥‧Amansara
．Borobudur塔頂迎日出：爪哇‧Amanjiwo Part4 特色旅館
．精品旅館極致體驗：倫敦‧Sanderson／The Hempel
．隨處俯拾皆風景：東京‧Park Hyatt Tokyo
．如家如歸，比旅館更有味：紐西蘭‧B&B／Lodge
．移動的旅館：Cassiopeia寢台列車
【推薦序2】詹仁雄：視錢財如無物
【作者序】我的，奢華享樂之旅 Part1 印度旅館
．頂級帳棚夢幻之旅：Ranthambhore‧Aman-i-Khas
．遺世獨立的奢華極致：Alwar‧Amanbagh
．昔日王者風範再現：Udaipur‧Udaivilas
．情迷泰姬瑪哈：阿格拉‧Amarvilas Part2 日本旅館
．日出日暮，沈醉溫泉：伊豆‧月のうさぎ
．摘草料理真滋味：京都‧美山莊
．紅葉如詩，料理如畫：箱根‧強羅花壇
．雪國秘湯之旅：藥師溫泉‧旅籠／谷川溫泉‧仙壽庵 Part3 南島度假旅館
．雨季裡的孤島假期：amalican島‧Amanpulo
．浪濤聲海風裡享受spa 民丹島‧Banyan Tree
．奢華resorts之旅：峇里島‧Amanresorts／Four Seasons
．今昔交錯的迷人小品：吳哥‧Amansara
．Borobudur塔頂迎日出：爪哇‧Amanjiwo Part4 特色旅館
．精品旅館極致體驗：倫敦‧Sanderson／The Hempel
．隨處俯拾皆風景：東京‧Park Hyatt Tokyo
．如家如歸，比旅館更有味：紐西蘭‧B&B／Lodge
．移動的旅館：Cassiopeia寢台列車
序跋
我的，奢華享樂之旅 ◎文／葉怡蘭
寫旅館談旅館多年，卻是越來越發現，就算我再怎麼想專注分享讓我如此沈醉的旅館的迷人種種，只是，無可避免地，大夥兒最好奇的，看來，似乎還是，錢…… 比方，我究竟是什麼樣的身家，可以把入住一個晚上幾百塊美金、幾萬日圓的頂級旅館當興趣？ 比方，旅館究竟有什麼樣的魅力，值得如此一擲千金一往無前一路執迷耽溺下去……
好吧，既然如此，不逃不躲不迴避，就讓我們從這裡談起吧！ ■ 旅行，就要縱情歡愉 是的，沒錯，我在此承認：旅行，絕絕對對，是我此生裡，最大的任性與揮霍。 真的，也許是骨子裡無可抹滅的喜新貪玩射手座血統使然，每到旅行時分，什麼冷靜理性，甚至是幾年收入不穩定的自由寫作工作過程裡逐漸養成的慳吝節儉歐巴桑習性，都瞬間悉數拋到九霄雲外，一意任著性子縱情享樂。 所以，從開始自助旅行以來，我便不曾扮演過那種全程一律啃麵包吃罐頭睡青年中心甚至朋友家地板的刻苦背包客角色；只要是異地裡最經典最特別以及正新奇正風行的物事，尤其若還是我向來喜歡和感興趣的項目，便往往不計代價什麼都想嘗試看看。 然而，從來不是什麼豪門企業二代三代，更不是什麼點石成金電子新貴，說穿了，我與向來在生活上旅行上同樣志同道合的另一半，一個靠寫作演講編雜誌為業、一個是上班族，如此而已。 因此，到頭來，我總打趣我們的旅行是：「一整年打拚全為此舉」！寧願咬牙忍著一整年不買一支口紅一雙鞋一套西裝，連買包衛生紙都再三比價考慮，就只為了旅行時能夠少點遷就少點委屈，能夠盡情追求夢寐多年的異地旅館、餐廳、以至交通工具…… 遂而，我們也確確實實地，格外擁有了許多，以既有收入狀況或一般眼光衡量，或許是完全超乎能力以外的，奢華旅行體驗。 像是常被譽為度假旅館顛峰之作、一晚至少需得600～800美金的Amanresorts系列，像是一趟花費數萬日幣的寢台臥鋪列車之旅，像是一餐動輒上萬台幣的米其林星星餐廳或懷石料亭……。但是，在進行這些所費不貲的活動之際，諸如經濟艙湊團票、自備泡麵乾糧打發一餐、行旅巴黎米蘭紐約倫敦等時尚大都市卻連一件衣裳一只包包一瓶香水都沒給自己買回 來……等小氣動作，卻也一樣同時發生。 只因，對於旅行，我所向來抱持的，始終是一種全全然然出乎自我、實現自我的價值與態度；是一種期待對既定視野與眼界的積極開拓和挑戰、一種對這世界上無數美好物事的旺盛熱情與好奇與冒險；以及，分分秒秒均不停求全求完美、但求每一剎那每一細節，都能徹底享樂徹底歡愉、一切盡其在我的強烈願心。 人生得意需盡歡。我甘心情願，全意全念全力奔赴擁抱，執著無悔。 ■ 沈醉旅館 而這其中，旅館，無疑是我的旅程裡，最最窮奢極侈的一項。 在我看來，諸多通往真實享樂境界的媒介裡，旅館，應可說是其中最能涵蓋各種不同領域不同層次的深度感官之娛的項目了。分分秒秒，眼耳鼻舌身意、色聲香味觸法，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺到心靈，都有感有受有覺有知有領會有獲得。 尤其，從入住當刻開始，我們在旅館裡吃喝、言笑、行走、起坐、眠臥，宛若突然撞入另一重生活、另一段人生一般，所有習以為常的平日作息舉動，都因著國度與環境與空間的改換，頓時有了不同的面貌與意義。 所以，旅館之於我，與其說是一段旅程，其實更像是一種對生活對居家所曾懷抱的一切憧憬或夢想的追尋與短暫實現。 是的，現實世界裡，當然早已心知命定今生絕難擁有一扇180°望海看山的窗、一汪賞雪賞日出賞雲海的浴缸、一處唯我獨享的私人泳池或壁爐或無人沙灘……；然而，透過旅館，即使只是短短一日一夜、一夢南柯，我都有機會充分領略享受。 最重要是，體驗旅館，往往也是一種最完整最貼近的旅行方式。——撇開那種全世界各地一式一樣的連鎖商務型旅館不算，旅館其實容納了每個城市每個國家具體而微的生活縮影：當地建築格式、室內陳設、家具形制、器物樣貌，以至起居習慣、家居流行時潮……，都能一一近距離身體力行、親身實踐。 特別近幾年，世界各地逐步吹起了一股旅館風。 先是各類型頂級旅館如雨後春筍般一一問世，各種套裝行程產品熱烈推出，相關著作跟著輪番上架，平面雜誌週刊到電視節目也紛紛製作專題；昔日被視為僅只少數上流人士得能享得能及的高檔消遣，現在，竟頗有蔚成全民旅遊運動之勢…… ■ 旅館狂潮 認真說起來，這股風潮，其實早從上世紀末葉，便已於全世界各地一點一點逐漸發酵。 在我的觀察，最早，或可肇因於八九○年代從各大時尚城市以及各旅遊度假地所分頭崛起的兩股勢力： 其一，是「boutique hotel精品旅館」的出現。這方面，以Philippe Starck與經營者Ian Schrager聯手打造的Ian Schrager旅館集團為最具代表性的案例。——其從時尚圈引進充滿時髦與現代感的強烈視覺設計、加之前衛詭譎的空間氛圍塑造，整個兒打破既往跨國連鎖式商務型旅館的一式一樣、以及傳統頂級旅館的典麗貴氣，開創了嶄新的旅館形式，也激起全球都會旅館的全面變革。 ——而回頭想想，就連我，也是因著深受這股逐步席捲全球的精品旅館狂潮的振奮與吸引，遂於九○年代中期開始投入旅館研究與寫作行列。 其二，則是「度假resort」的進化。此部分，或可歸功於早已被各方目為此領域標竿之作的Amanresorts集團的領先點燃戰火。 ——大不同於過往以「大」、「熱鬧」、「多樣」取勝，早上浮潛、中午釣魚、下午打沙灘排球、晚上party party的Club Med式闔家共享歡樂到底的度假村；新起的頂級resort，地點往往遠離塵囂、離群索居，建築形式多半分門獨棟、各自安靜藏於山尖水湄林樹間，服務雖一樣細膩貼心、卻講究恰如其分不著痕跡；陳設布置上則藉由巧妙的長椅、睡榻以至戶外浴缸、私人泳池的安排，讓住客們不知不覺便放鬆著懶散著躺倒下來，平心享受分秒光陰的徐徐流逝……。 前者，令獨一無二的個別風格、氛圍、個性，成為當代旅館不可或缺的基本裝備；後者，則使身體與心靈的真正沈澱與寧謐，成為全新的奢華定義。 整個兒改寫了旅館於旅行中的地位與重要性。 發展到現在，進入廿一世紀，對越來越居多數的旅館玩家們來說，真正精采的好旅館，甚至更進一步跨越精品旅館的純粹視覺導向以及奢華resort的孤芳自賞，不但大自立地位置、營運規模、建築規劃、空間設計，小至一張午睡榻一只靠墊一方肥皂的形狀材質色彩怎麼擺放，每一方寸均有學問有講究有創見，還得提供無可複製的遊憩體驗。 例如spa之成為各類型旅館競相增建、甚至引以為標榜的主流項目，印證了更細緻更繁複的感官覺知，已成為今日旅館必不可少的重要配備。 例如近幾年的Amanresorts，將旅館直接開進世界遺產古蹟、珍奇動物保育地或是某個神秘國度裡，旅館與旅程一起包裝成套，強調的是，旅館與獨特地域經歷的相互連結。 至此，在新一代旅人們的眼中，旅館早已不再是僅供落腳、休憩的停靠驛站了，而是集各種感官悅樂課題於一體的場所，是旅行藝術、視野與境界的突破和超越，是人類各領域智慧的交融薈萃，更是，全方位的享樂顯學。 ■ 享樂，在旅館 所以，選擇在此刻，寫作時間橫跨七年的這本《享樂‧旅館》正式問世。 所收錄的這25家旅館，每一家，都是我這幾年所曾造訪的眾多旅館中，特別戀念難忘的心水之選；且都非旅途間的順道落腳，而是每一次旅行的最重要或唯一標的，甚至是夢寐嚮往多年後，專趟專程前往。 而書裡，除了心得文字與攝影圖片的分享之外，還加入了許多有關旅館類型、經典品牌、發展路線、重要建築師、以至趨勢潮流風格之演變進化的觀察與分析。而也因了自己向來廣泛雜蕪的興趣，遂自然而然地，從建築到室內設計到家具器物到飲食料理到當地風土人情文化特色，都一一納入了我的觀看觀照範圍。 只期望，能夠提供給所有和我一樣的「旅館上癮者」，更多元更多面向的窺看和思考角度與觀點。 此際，付梓前夕，我的思緒，不知不覺飄回到好久好久以前，第一次和父母親去日本旅遊的時光…… 那一程，去了哪些地方看了哪些風景早就記不清了；然而，所住的那家小小傳統日式旅館，那略顯陳舊、時時響著噠噠拖鞋敲擊聲的木頭長廊，那散發著好聞草香的榻榻米以及一席席鋪在上頭、任著我們幾個小孩兒在上頭痛快滾來滾去的暖暖床褥，那一大池煙氣氤氳、燙得人嘩嘩驚笑的公共浴池，那一碟接著一碟上也上不完、卻是每碟裡都只有那麼一點點的生的冷的溫的熱的沒看過沒吃過的奇怪食物…… 一景一物，在我眼中耳裡鼻翼舌尖身上留下的影像聲音氣味膚觸，以及滿心滿懷的新奇新鮮、以及因著這新奇這新鮮而不停湧上的驚喜與感動與體悟與啟發（原來，日本人是這樣住這樣吃這樣過日子的啊……），這麼多年過去，猶仍深深刻鏤心版，難以忘懷。 或者，那就是我自此戀上旅館的開始吧！ 到現在，比之當年，也許人和心都老了一些；然此刻的我，我想，和當年那好似走入某個全然未知的迷魅的夢遊奇境、因而目眩神馳心醉不已的小女孩兒，其實並沒有多大分別；還仍不斷不斷地，透過一家接一家的旅館，追逐著尋覓著，更多更多的新奇新鮮、更多更多的驚喜感動與啟發。 下一趟，會是哪家旅館呢？抖開我那一長落彷彿將無止境的夢想旅館清單，我不禁，微微笑了開來……
寫旅館談旅館多年，卻是越來越發現，就算我再怎麼想專注分享讓我如此沈醉的旅館的迷人種種，只是，無可避免地，大夥兒最好奇的，看來，似乎還是，錢…… 比方，我究竟是什麼樣的身家，可以把入住一個晚上幾百塊美金、幾萬日圓的頂級旅館當興趣？ 比方，旅館究竟有什麼樣的魅力，值得如此一擲千金一往無前一路執迷耽溺下去……
好吧，既然如此，不逃不躲不迴避，就讓我們從這裡談起吧！ ■ 旅行，就要縱情歡愉 是的，沒錯，我在此承認：旅行，絕絕對對，是我此生裡，最大的任性與揮霍。 真的，也許是骨子裡無可抹滅的喜新貪玩射手座血統使然，每到旅行時分，什麼冷靜理性，甚至是幾年收入不穩定的自由寫作工作過程裡逐漸養成的慳吝節儉歐巴桑習性，都瞬間悉數拋到九霄雲外，一意任著性子縱情享樂。 所以，從開始自助旅行以來，我便不曾扮演過那種全程一律啃麵包吃罐頭睡青年中心甚至朋友家地板的刻苦背包客角色；只要是異地裡最經典最特別以及正新奇正風行的物事，尤其若還是我向來喜歡和感興趣的項目，便往往不計代價什麼都想嘗試看看。 然而，從來不是什麼豪門企業二代三代，更不是什麼點石成金電子新貴，說穿了，我與向來在生活上旅行上同樣志同道合的另一半，一個靠寫作演講編雜誌為業、一個是上班族，如此而已。 因此，到頭來，我總打趣我們的旅行是：「一整年打拚全為此舉」！寧願咬牙忍著一整年不買一支口紅一雙鞋一套西裝，連買包衛生紙都再三比價考慮，就只為了旅行時能夠少點遷就少點委屈，能夠盡情追求夢寐多年的異地旅館、餐廳、以至交通工具…… 遂而，我們也確確實實地，格外擁有了許多，以既有收入狀況或一般眼光衡量，或許是完全超乎能力以外的，奢華旅行體驗。 像是常被譽為度假旅館顛峰之作、一晚至少需得600～800美金的Amanresorts系列，像是一趟花費數萬日幣的寢台臥鋪列車之旅，像是一餐動輒上萬台幣的米其林星星餐廳或懷石料亭……。但是，在進行這些所費不貲的活動之際，諸如經濟艙湊團票、自備泡麵乾糧打發一餐、行旅巴黎米蘭紐約倫敦等時尚大都市卻連一件衣裳一只包包一瓶香水都沒給自己買回 來……等小氣動作，卻也一樣同時發生。 只因，對於旅行，我所向來抱持的，始終是一種全全然然出乎自我、實現自我的價值與態度；是一種期待對既定視野與眼界的積極開拓和挑戰、一種對這世界上無數美好物事的旺盛熱情與好奇與冒險；以及，分分秒秒均不停求全求完美、但求每一剎那每一細節，都能徹底享樂徹底歡愉、一切盡其在我的強烈願心。 人生得意需盡歡。我甘心情願，全意全念全力奔赴擁抱，執著無悔。 ■ 沈醉旅館 而這其中，旅館，無疑是我的旅程裡，最最窮奢極侈的一項。 在我看來，諸多通往真實享樂境界的媒介裡，旅館，應可說是其中最能涵蓋各種不同領域不同層次的深度感官之娛的項目了。分分秒秒，眼耳鼻舌身意、色聲香味觸法，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺到心靈，都有感有受有覺有知有領會有獲得。 尤其，從入住當刻開始，我們在旅館裡吃喝、言笑、行走、起坐、眠臥，宛若突然撞入另一重生活、另一段人生一般，所有習以為常的平日作息舉動，都因著國度與環境與空間的改換，頓時有了不同的面貌與意義。 所以，旅館之於我，與其說是一段旅程，其實更像是一種對生活對居家所曾懷抱的一切憧憬或夢想的追尋與短暫實現。 是的，現實世界裡，當然早已心知命定今生絕難擁有一扇180°望海看山的窗、一汪賞雪賞日出賞雲海的浴缸、一處唯我獨享的私人泳池或壁爐或無人沙灘……；然而，透過旅館，即使只是短短一日一夜、一夢南柯，我都有機會充分領略享受。 最重要是，體驗旅館，往往也是一種最完整最貼近的旅行方式。——撇開那種全世界各地一式一樣的連鎖商務型旅館不算，旅館其實容納了每個城市每個國家具體而微的生活縮影：當地建築格式、室內陳設、家具形制、器物樣貌，以至起居習慣、家居流行時潮……，都能一一近距離身體力行、親身實踐。 特別近幾年，世界各地逐步吹起了一股旅館風。 先是各類型頂級旅館如雨後春筍般一一問世，各種套裝行程產品熱烈推出，相關著作跟著輪番上架，平面雜誌週刊到電視節目也紛紛製作專題；昔日被視為僅只少數上流人士得能享得能及的高檔消遣，現在，竟頗有蔚成全民旅遊運動之勢…… ■ 旅館狂潮 認真說起來，這股風潮，其實早從上世紀末葉，便已於全世界各地一點一點逐漸發酵。 在我的觀察，最早，或可肇因於八九○年代從各大時尚城市以及各旅遊度假地所分頭崛起的兩股勢力： 其一，是「boutique hotel精品旅館」的出現。這方面，以Philippe Starck與經營者Ian Schrager聯手打造的Ian Schrager旅館集團為最具代表性的案例。——其從時尚圈引進充滿時髦與現代感的強烈視覺設計、加之前衛詭譎的空間氛圍塑造，整個兒打破既往跨國連鎖式商務型旅館的一式一樣、以及傳統頂級旅館的典麗貴氣，開創了嶄新的旅館形式，也激起全球都會旅館的全面變革。 ——而回頭想想，就連我，也是因著深受這股逐步席捲全球的精品旅館狂潮的振奮與吸引，遂於九○年代中期開始投入旅館研究與寫作行列。 其二，則是「度假resort」的進化。此部分，或可歸功於早已被各方目為此領域標竿之作的Amanresorts集團的領先點燃戰火。 ——大不同於過往以「大」、「熱鬧」、「多樣」取勝，早上浮潛、中午釣魚、下午打沙灘排球、晚上party party的Club Med式闔家共享歡樂到底的度假村；新起的頂級resort，地點往往遠離塵囂、離群索居，建築形式多半分門獨棟、各自安靜藏於山尖水湄林樹間，服務雖一樣細膩貼心、卻講究恰如其分不著痕跡；陳設布置上則藉由巧妙的長椅、睡榻以至戶外浴缸、私人泳池的安排，讓住客們不知不覺便放鬆著懶散著躺倒下來，平心享受分秒光陰的徐徐流逝……。 前者，令獨一無二的個別風格、氛圍、個性，成為當代旅館不可或缺的基本裝備；後者，則使身體與心靈的真正沈澱與寧謐，成為全新的奢華定義。 整個兒改寫了旅館於旅行中的地位與重要性。 發展到現在，進入廿一世紀，對越來越居多數的旅館玩家們來說，真正精采的好旅館，甚至更進一步跨越精品旅館的純粹視覺導向以及奢華resort的孤芳自賞，不但大自立地位置、營運規模、建築規劃、空間設計，小至一張午睡榻一只靠墊一方肥皂的形狀材質色彩怎麼擺放，每一方寸均有學問有講究有創見，還得提供無可複製的遊憩體驗。 例如spa之成為各類型旅館競相增建、甚至引以為標榜的主流項目，印證了更細緻更繁複的感官覺知，已成為今日旅館必不可少的重要配備。 例如近幾年的Amanresorts，將旅館直接開進世界遺產古蹟、珍奇動物保育地或是某個神秘國度裡，旅館與旅程一起包裝成套，強調的是，旅館與獨特地域經歷的相互連結。 至此，在新一代旅人們的眼中，旅館早已不再是僅供落腳、休憩的停靠驛站了，而是集各種感官悅樂課題於一體的場所，是旅行藝術、視野與境界的突破和超越，是人類各領域智慧的交融薈萃，更是，全方位的享樂顯學。 ■ 享樂，在旅館 所以，選擇在此刻，寫作時間橫跨七年的這本《享樂‧旅館》正式問世。 所收錄的這25家旅館，每一家，都是我這幾年所曾造訪的眾多旅館中，特別戀念難忘的心水之選；且都非旅途間的順道落腳，而是每一次旅行的最重要或唯一標的，甚至是夢寐嚮往多年後，專趟專程前往。 而書裡，除了心得文字與攝影圖片的分享之外，還加入了許多有關旅館類型、經典品牌、發展路線、重要建築師、以至趨勢潮流風格之演變進化的觀察與分析。而也因了自己向來廣泛雜蕪的興趣，遂自然而然地，從建築到室內設計到家具器物到飲食料理到當地風土人情文化特色，都一一納入了我的觀看觀照範圍。 只期望，能夠提供給所有和我一樣的「旅館上癮者」，更多元更多面向的窺看和思考角度與觀點。 此際，付梓前夕，我的思緒，不知不覺飄回到好久好久以前，第一次和父母親去日本旅遊的時光…… 那一程，去了哪些地方看了哪些風景早就記不清了；然而，所住的那家小小傳統日式旅館，那略顯陳舊、時時響著噠噠拖鞋敲擊聲的木頭長廊，那散發著好聞草香的榻榻米以及一席席鋪在上頭、任著我們幾個小孩兒在上頭痛快滾來滾去的暖暖床褥，那一大池煙氣氤氳、燙得人嘩嘩驚笑的公共浴池，那一碟接著一碟上也上不完、卻是每碟裡都只有那麼一點點的生的冷的溫的熱的沒看過沒吃過的奇怪食物…… 一景一物，在我眼中耳裡鼻翼舌尖身上留下的影像聲音氣味膚觸，以及滿心滿懷的新奇新鮮、以及因著這新奇這新鮮而不停湧上的驚喜與感動與體悟與啟發（原來，日本人是這樣住這樣吃這樣過日子的啊……），這麼多年過去，猶仍深深刻鏤心版，難以忘懷。 或者，那就是我自此戀上旅館的開始吧！ 到現在，比之當年，也許人和心都老了一些；然此刻的我，我想，和當年那好似走入某個全然未知的迷魅的夢遊奇境、因而目眩神馳心醉不已的小女孩兒，其實並沒有多大分別；還仍不斷不斷地，透過一家接一家的旅館，追逐著尋覓著，更多更多的新奇新鮮、更多更多的驚喜感動與啟發。 下一趟，會是哪家旅館呢？抖開我那一長落彷彿將無止境的夢想旅館清單，我不禁，微微笑了開來……
延伸內容
客旅生涯不是夢 ◎文／阮慶岳 (建築師．作家)
對於旅行，總是千般恨不消的，既愛也恨！ 召喚依舊源源不絕，然而年歲漸增，慵懶疑慮日起，總在去與不去間，流連往返；回顧往舊，自己曾經那樣輕身時光，念頭與行動同起同出，不免欷噓了！ 是啊！那曾經的遠方召喚…… 讀到怡蘭這樣曼妙的文章，尤其可以清楚見到纖纖穿梭在四海時空裡，悠然又自得，令人神往的旅者身姿了。書中提到的旅店，無一不令我神往，卻也偏偏都沒到過，就想著自己去宿過的夜點來，像是才看完經典愛情電影，淚水鼻涕還未乾，已經急忙回想著自己那些若有若無初戀者的身影了。 對旅行躊蹴歸躊蹴，這個初秋，畢竟還是去了趟久嚮往的伊斯坦堡。也轉去濱靠黑海的遠處某小鎮兩日，住入臨馬路古舊旅店，木樓梯走上去伊伊呀，房間地板斜斜傾圮著，可以讀出昔日的曾經輝煌。說是絲路年代必停必宿的夜棧，說那時一個旅棧到下個旅棧間，艱辛危險，旅棧除了供給溫暖食宿外，還要鏢局般負責住宿者安全入到下個棧點，否則得負責賠償宿者的所有財物損失。 原來，龍門客棧並不是李瀚祥瞎編出來的，人間真有俠客與大盜呢！ 小鎮雖然見得出努力想振作觀光事業，散出的蕭條味歷歷可聞，絲路大道黃土依舊，想這千古來都不變，只是馳來去，易成許多狠颯的卡車。全鎮最是豪華的，大約是鎮中央小廣場上，挺帥制服、傾身與仰慕女孩聊天的警察了，他身邊雪亮亮的重型機車，俠客般在日光下閃閃生輝。 是今之俠者吧！ 那樣曾經旅者絡繹於途的年代，其實也是人類文明正燦光四射的時代。某個程度的，不能不讓我聯想入當今世界來；就有一個我熟識的建築師，說他一年有三分之二的夜晚，是宿在旅店裡，又極愛這樣客旅的滋味，堅持夜夜都要宿睡不一樣的店，數載生涯下來，如今大概唐璜般，紅粉的旅店知己滿天下了吧！ 這樣的人我認識還不只一個。 事實上，我們似乎不覺間游牧般又必須客旅著自己了。不管是休假、工作，或是身體、心靈上的，坦坦絲路再次召喚我們絡繹於途。因此，那等待在終點、如家般的旅店，在時代裡的角色位置，就越來越顯重要了；因為旅店所代表的短暫與瞬間，或者比所謂永恆的家，更貼近於真實的人生，也更能撫慰旅者那疲乏的身心。 怡蘭的書，透露了她纖細優美的內在質地，也反應她專業執著的態度；對於我般疲疲於程的人，尤其彷若輕車扁舟，勞頓不施就引領過了千山萬水，溫柔也貼心。 而這樣對旅店的回視與張顧，也是對我輩宿居究竟當何處，某種時代去向的回應吧！ 本來，客旅生涯原就不是夢！
對於旅行，總是千般恨不消的，既愛也恨！ 召喚依舊源源不絕，然而年歲漸增，慵懶疑慮日起，總在去與不去間，流連往返；回顧往舊，自己曾經那樣輕身時光，念頭與行動同起同出，不免欷噓了！ 是啊！那曾經的遠方召喚…… 讀到怡蘭這樣曼妙的文章，尤其可以清楚見到纖纖穿梭在四海時空裡，悠然又自得，令人神往的旅者身姿了。書中提到的旅店，無一不令我神往，卻也偏偏都沒到過，就想著自己去宿過的夜點來，像是才看完經典愛情電影，淚水鼻涕還未乾，已經急忙回想著自己那些若有若無初戀者的身影了。 對旅行躊蹴歸躊蹴，這個初秋，畢竟還是去了趟久嚮往的伊斯坦堡。也轉去濱靠黑海的遠處某小鎮兩日，住入臨馬路古舊旅店，木樓梯走上去伊伊呀，房間地板斜斜傾圮著，可以讀出昔日的曾經輝煌。說是絲路年代必停必宿的夜棧，說那時一個旅棧到下個旅棧間，艱辛危險，旅棧除了供給溫暖食宿外，還要鏢局般負責住宿者安全入到下個棧點，否則得負責賠償宿者的所有財物損失。 原來，龍門客棧並不是李瀚祥瞎編出來的，人間真有俠客與大盜呢！ 小鎮雖然見得出努力想振作觀光事業，散出的蕭條味歷歷可聞，絲路大道黃土依舊，想這千古來都不變，只是馳來去，易成許多狠颯的卡車。全鎮最是豪華的，大約是鎮中央小廣場上，挺帥制服、傾身與仰慕女孩聊天的警察了，他身邊雪亮亮的重型機車，俠客般在日光下閃閃生輝。 是今之俠者吧！ 那樣曾經旅者絡繹於途的年代，其實也是人類文明正燦光四射的時代。某個程度的，不能不讓我聯想入當今世界來；就有一個我熟識的建築師，說他一年有三分之二的夜晚，是宿在旅店裡，又極愛這樣客旅的滋味，堅持夜夜都要宿睡不一樣的店，數載生涯下來，如今大概唐璜般，紅粉的旅店知己滿天下了吧！ 這樣的人我認識還不只一個。 事實上，我們似乎不覺間游牧般又必須客旅著自己了。不管是休假、工作，或是身體、心靈上的，坦坦絲路再次召喚我們絡繹於途。因此，那等待在終點、如家般的旅店，在時代裡的角色位置，就越來越顯重要了；因為旅店所代表的短暫與瞬間，或者比所謂永恆的家，更貼近於真實的人生，也更能撫慰旅者那疲乏的身心。 怡蘭的書，透露了她纖細優美的內在質地，也反應她專業執著的態度；對於我般疲疲於程的人，尤其彷若輕車扁舟，勞頓不施就引領過了千山萬水，溫柔也貼心。 而這樣對旅店的回視與張顧，也是對我輩宿居究竟當何處，某種時代去向的回應吧！ 本來，客旅生涯原就不是夢！
視錢財如無物 ◎文／詹仁雄 (作家)
有個外國朋友告訴過我，他說， 「跟大部分有錢的中國男人講話一分鐘，你大概就可以知道他開什麼車，住多大的房子，戴多貴的手錶…… 可是你卻不知道他去過哪裡旅行？跟家人好不好？快不快樂？」 這句話，基於民族意識，我十分想反駁，但心裡面真的找不到辯詞，除了慚愧中國男人的虛張聲勢，還聽出了老外嘲笑我們沒有自信的言外之意，連花錢都一樣。 從小沒被敎導自我價值重要的我們，對富有的定義往往被世俗成規牽著走，也習慣隨著成功前輩的步伐向前邁進，於是，當我們努力到有消費的本領，想證明自己的成就的時候，某一些影像就會在我們刷卡簽帳的同時，成為判斷的首選，譬如德國名車，譬如瑞士名錶，譬如熱鬧卻沒有綠樹的市中心豪宅，不說別的，因為用了這些東西，連在鄉下的阿嬤都知道你發了，你不用費唇舌去告訴炫耀你的財力與成就……，管它有沒有個性，是吧！ 就算你特立獨行，你冰壺秋月，你氣吞山河，你覺得名牌是俗氣的等義，你花大錢買義大利車，買時尚的珠寶表，買在山區看得到白鷺鷥的別墅……，等你要換車換房，你的品味被折價折得想上吊的以後，你會後悔，會學乖，會被保值性、被增值空間、甚至被奇摩拍賣的追蹤人數干擾了你的審美觀跟核心價值，你會開始學著去買著好賣的東西，抱著股票睡覺，擁著存摺入眠。 越有錢就越怕錢沒有……，越有錢越會忘記錢是要用來做什麼的。這是多數中國有錢人花錢的思考邏輯，那是個牢不可破的消費循環。 因為如此，我特別覺得怡蘭厲害。 她可以把每一分錢花得這麼生活，這麼有見地，從仙壽庵到阿曼飯店，從巴黎的果醬到日本的海鹽。才不管你懂不懂、明不明白要花多少銀兩！ 旅行是一件完全不保值的花費，除了照片跟回憶，啥資產都不能留，怡蘭這幾年不斷投注心血在旅行跟生活，在每一個細節上反覆的推敲，每一個微觀上來回的反芻，卻在投資上義無反顧勇往直前。花錢花得這麼視財如無物的人，我見得不多，台灣屈指可數，怎能不好好的讚賞？ 起碼，她教育著金錢的等值物有這麼多選擇，有錢不如有人生。 我一直很喜歡一句話，富過三代才懂吃穿，尤其在吃沒吃相到處可見的台灣更顯得有理。不知道怡蘭家境如何？但可確定的是，她靠者自己累積的富有絕對超過三代……或者更多！
有個外國朋友告訴過我，他說， 「跟大部分有錢的中國男人講話一分鐘，你大概就可以知道他開什麼車，住多大的房子，戴多貴的手錶…… 可是你卻不知道他去過哪裡旅行？跟家人好不好？快不快樂？」 這句話，基於民族意識，我十分想反駁，但心裡面真的找不到辯詞，除了慚愧中國男人的虛張聲勢，還聽出了老外嘲笑我們沒有自信的言外之意，連花錢都一樣。 從小沒被敎導自我價值重要的我們，對富有的定義往往被世俗成規牽著走，也習慣隨著成功前輩的步伐向前邁進，於是，當我們努力到有消費的本領，想證明自己的成就的時候，某一些影像就會在我們刷卡簽帳的同時，成為判斷的首選，譬如德國名車，譬如瑞士名錶，譬如熱鬧卻沒有綠樹的市中心豪宅，不說別的，因為用了這些東西，連在鄉下的阿嬤都知道你發了，你不用費唇舌去告訴炫耀你的財力與成就……，管它有沒有個性，是吧！ 就算你特立獨行，你冰壺秋月，你氣吞山河，你覺得名牌是俗氣的等義，你花大錢買義大利車，買時尚的珠寶表，買在山區看得到白鷺鷥的別墅……，等你要換車換房，你的品味被折價折得想上吊的以後，你會後悔，會學乖，會被保值性、被增值空間、甚至被奇摩拍賣的追蹤人數干擾了你的審美觀跟核心價值，你會開始學著去買著好賣的東西，抱著股票睡覺，擁著存摺入眠。 越有錢就越怕錢沒有……，越有錢越會忘記錢是要用來做什麼的。這是多數中國有錢人花錢的思考邏輯，那是個牢不可破的消費循環。 因為如此，我特別覺得怡蘭厲害。 她可以把每一分錢花得這麼生活，這麼有見地，從仙壽庵到阿曼飯店，從巴黎的果醬到日本的海鹽。才不管你懂不懂、明不明白要花多少銀兩！ 旅行是一件完全不保值的花費，除了照片跟回憶，啥資產都不能留，怡蘭這幾年不斷投注心血在旅行跟生活，在每一個細節上反覆的推敲，每一個微觀上來回的反芻，卻在投資上義無反顧勇往直前。花錢花得這麼視財如無物的人，我見得不多，台灣屈指可數，怎能不好好的讚賞？ 起碼，她教育著金錢的等值物有這麼多選擇，有錢不如有人生。 我一直很喜歡一句話，富過三代才懂吃穿，尤其在吃沒吃相到處可見的台灣更顯得有理。不知道怡蘭家境如何？但可確定的是，她靠者自己累積的富有絕對超過三代……或者更多！
作者資料
葉怡蘭
出生於台灣台南。中央大學中文系畢業。 很早就決定以「享樂」做為終身職志。並堅持相信，真正的「享樂」，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需得認真的涉獵、深度的累積，需得花些時間花些工夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。 所以，從過去到未來，始終執著，在食、衣、住、行、吃、喝、玩、樂，以至旅行、美食、美酒、居家、空間、藝術、閱讀……每一種生活的領域裡，追求找尋，真實享樂的真諦。 ．《Yilan美食生活玩家》（www.yilan.com.tw）網站創辦者，並開設「Pekoe食品＆雜貨鋪」（www.pekoe.com.tw）。 ．著作《Yilan's 幸福雜貨鋪》、《玩味》、《享樂，旅行的完成式》、《台灣生活滋味》、《在味蕾的國度，飛行》、《尋味•紅茶》。前三本亦於中國發行簡體版。 ．曾獲《講義雜誌》「2004年度最佳旅遊作家」獎項。 ．2005年9月推出個人設計茶具《讀飲》，並入圍台北縣立鶯歌陶瓷博物館「2006創意生活‧陶瓷新品評鑑展」。 ．現任《Aspire》雜誌總編輯。並不定期開設紅茶與各種飲食、旅遊、生活美學課程。 ．歷任《雅砌》雜誌採訪編輯、《室內》雜誌編輯主任、《VOGUE》雜誌採訪主編、《明日報》美食旅遊中心主任、《壹週刊》美食旅遊中心主任。 ．專欄、文章與攝影作品散見於台灣《30雜誌》、《誠品好讀》、《Vintage》、《VOGUE》、《GQ》、《行遍天下》、《天下》、《數位時代》、《商業週刊》、《時報週刊》、《中國時報》、《東森新聞》，以及中國《Esquire》、《美酒與美食》、《名牌》、《時尚旅遊》……等媒體。
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