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《創新前衛的分子料理:20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜(暢銷普及版)》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20210205
書系:
食之華
【內文簡介】
分子料理其實一點也不難! 一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式 「科學引領我們探索這個大千世界,研究各種自然現象所引發的不同機制反應,而分子廚藝(Gastronomie Moléculaire)這門學問,即在探究烹飪過程所產
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