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《游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20201117
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
第一本手擀可頌丹麥自製全書 2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎, 公開層次酥疊的獨門手技,體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣! 跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝, 不出國也能學到第一手大師級究極工法。
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定價: 650 元
優惠價:
9
折
585
元
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《李宜融 頂尖風味吐司麵包全書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20200811
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
《烘焙職人頂級吐司麵包全書》暢銷修訂版 重磅級!吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 剖析吐司麵包的美味細節,解說小麥的風味與應用,自家培養酵母與製程工法,專業職人的私房祕技大公開。 傳授關鍵技術的奧祕,讓獨
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定價: 600 元
優惠價:
9
折
540
元
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《游東運 歐式麵包的究極工法全書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20200811
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
《歐式麵包的頂級手作全書》暢銷修訂版 「2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain」技術認證, 歐式麵包的工序技巧與學理的最強專業指南! 歐式麵包【職人工法全圖解】 解析大師手藝的零距離學習, 從基礎到變化應用,最專
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定價: 600 元
優惠價:
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