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《主廚祕典.杜卡斯摘星食譜:242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20171205
書系:
Master Chef
【內文簡介】
不用遠到法國艾倫.杜卡斯廚藝學院求師 世紀名廚的鎮店名菜不藏私教學 Step-by-Step零失敗率重現世界最頂級的法國美饌 艾倫.杜卡斯的星級料理絕密大公開,25道星級餐點皆出杜卡斯的旗下餐廳,涵蓋了雅典娜廣場、巴黎
...more >>
定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
已絕版,無法販售
《海鮮料理大全:日本名廚的經典菜色X創作料理技法》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20171019
書系:
Master Chef
作者:
奧田透
、
中嶋貞治
、
上野修
【內文簡介】
米其林星級名廚奧田透、中嶋貞治X大阪知名老舖上野修 聯手鉅獻! 精美成品照+步驟圖解說,從下酒菜、生魚片、碗物、燒烤、 煮物、炸物、蒸物、汁物到飯類的各類別海鮮食材處理及烹調技巧, 超過200道經典料理與專為本
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定價: 599 元
優惠價:
9
折
539
元
已絕版,無法販售
《懷石入門:京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20170704
書系:
Master Chef
作者:
高橋英一
【內文簡介】
連續八年榮獲米其林三星肯定, 傳承四百年的懷石奧義與款待之心! 「我建議有志於日本料理的年輕人無論是以何種形式,都要去建立起和茶的關聯。」 ——高橋英一/瓢亭十四代當家 日本料理的代名詞,主人發自內心的
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定價: 580 元
優惠價:
9
折
522
元
不開放訂購
《法國鬼才名廚皮耶.加尼葉的三星料理大全:30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20170420
書系:
Master Chef
【內文簡介】
◆米其林主廚江振誠、法國料理名廚簡天才熱情推薦! ◆Amazon讀者五星好評★★★★★ 連續16年摘下米其林3星,法國教父級當代名廚皮耶.加尼葉原創食譜首度在台出版! 本書收藏了大師30組套餐及90道私房料理食譜,完
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定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
不開放訂購
《英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20170209
書系:
Master Chef
【內文簡介】
「我享用了如此美味的一餐,卻難以用言語來頌揚這絕妙的廚藝典範!」 ——英國威爾斯親王査爾斯王子 ◆威爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子御用主廚美味配方 讓英國王子們回味再三的幸福美食,也
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定價: 580 元
優惠價:
9
折
522
元
已絕版,無法販售
《披薩聖經》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20160621
書系:
Master Chef
【內文簡介】
史上最強的披薩食譜!! 亞馬遜4.5顆星好評,佳評如潮,上市後蟬聯榜上至今 世界披薩冠軍示範,不用專業烤箱,在家也能烤出五星級披薩! 丟掉你手邊的披薩食譜,要做披薩,這本才是唯一 一本披薩初學者及職人都該
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定價: 580 元
優惠價:
9
折
522
元
已絕版,無法販售
《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解:米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20160201
書系:
Master Chef
【內文簡介】
日本長銷經典職人專書 日料技法圖解聖經 國家級日本料理權威 精湛廚藝關鍵完全剖析 「回想起當初立志成為料理人的那段時光,浮現在眼前的,是一個遙遠的身影,一方面夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目
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定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
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《當代酒標藝術:402個你一定要認識的紅酒酒標》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20151217
書系:
品味地圖
【內文簡介】
402個紅酒酒標 X 213個酒商 X 89位專業人士, 完整解讀酒標蘊藏的歷史、涵義、故事及哲學, 極具收藏、增值、藝術的價值! 知名釀酒家族第三代釀酒人麥克.蒙達維(Michael Mondavi)為其寫序, 一本紅酒愛好者、酒標收藏者
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定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
不開放訂購
《餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20151119
書系:
taste
【內文簡介】
饕客才知道的好吃魚種有哪些? 白鯧魚什麼季節吃最肥美? 魚該怎麼選?怎麼處理?怎麼料理? 知道熟成技術能讓魚肉美味加倍嗎? 知名料理人郭宗坤,大方公開魚肉美味迷人的超級秘密! 本書獻給: 1. 常為魚肉處
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定價: 550 元
優惠價:
9
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495
元
已絕版,無法販售
《超詳解實用料理擺盤大全》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20150521
書系:
Cuisine
【內文簡介】
從觀念、技法到食器應用 掌握布局原則.食器應用特色分析.圖解擺盤美學思考 25位名廚親自示範.詳解200道擺盤樣式 全面掌握職人必修的實用擺盤技藝! ◎透視各類型料理擺盤表現 一次掌握台、日、法、義、粵、泰
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定價: 550 元
優惠價:
72
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