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《田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20150707
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取, 帶你探
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