【內文簡介】咖啡大師四十年實戰心得
專業級烘焙、萃取技術無私公開
由淺入深走進精品咖啡的世界。
從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，
更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。
精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，
必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證！
香氣濃郁、口感醇厚，有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味！
▌「比起一般咖啡，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……
不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」
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