【內文簡介】你知道義大利麵有管狀、緞帶狀、螺旋狀，甚至是貝殼狀、蝴蝶狀等上百種樣子嗎？你知道蒲公英的根也能拿來作咖啡的取代品嗎？不論你是烹飪高手還是新人，這本書可以帶領你走出食物材料的迷宮，同時也是你在市場的最終採購指南，並能在您原有的認知上增加更新更廣的訊息。書中將告訴你這些主要的食材來自哪裡，又是如何製造；它們包含的養分有哪些，以及在世界各地又是以哪些不同的形式端上餐桌的。 　　同類型的食品材料將集合成一組來介紹，例如蔬菜類跟豆類一組，香草及香料，調味汁及調味料，水果及堅果類，穀類，奶製品及肉類。書中還提供
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