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《大人的釀醋學:醋的純釀、浸泡與日常》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20181018
書系:
TASTE
作者:
Gather 四合院
、
徐永年(Justin)
、
柯信淳
、
陳嘉鴻(Doveman)
【內文簡介】
釀完酒後,下一步,讓我們來釀醋。 食醋發酵,在古代最早是釀酒受細菌污染的結果,即所謂「酒酸變醋」。 因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久,可以追溯至一萬年前。 一般釀醋常以水果或米為原料。整個發酵過程
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定價: 480 元
優惠價:
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432
元
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《大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180329
書系:
TASTE
作者:
Gather 四合院
【內文簡介】
微生物透過發酵過程, 讓果實與穀物的豐盛滋味, 得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案! 由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後, 期待以家釀,傳承屬於這塊
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定價: 480 元
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