【內文簡介】★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄！ ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當一面的大廚。 ★暢銷飲食作家邁可．魯曼走進世界級的主廚殿堂美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA），為所有美食愛好者的圓夢，也探究成為專業廚師的職人本質與精神。 「我寫這本書的主要目的，是想讓無意進入烹飪學校的讀者，也能一窺學習烹飪會為你帶來什麼樣的改變、成為一
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【內文簡介】◆本書為積木文化於2010年出版的《美食黃金比例：開啟烹飪想像的33組密碼》改版書！ ◆美國銷售超過十萬本，亞馬遜網路書店佳評如潮，獲讀者4.5顆星評價。 ◆作者文筆流暢又精於烹飪，是《紐約時報》最推崇的廚藝作家。 ◆揭露烹飪的真相，將料理化為簡單的比例，不再被複雜的食譜困惑。 ◆當知道了一項美食黃金比例，就可以舉一反三、反十，甚至反百，發展出千變萬化的料理。 ◆隨書附贈「美食黃金比例速見表」精美拉頁。 暢銷書《完美廚藝全書》、《輕鬆打造完美廚藝》作者邁可‧魯曼最佳解構料理之書 掌握
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