【內文簡介】第四波來了！
咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典
從產地到出杯，全面剖析明日咖啡的新風貌
咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──
暖化、通膨、供需失衡，導致高豆價時代即將來臨；
抗病又美味的混血品種崛起，高懸60年的金杯萃取理論已老；
科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、
杯測焙度標準、乃至萃取手法……
第四波精品咖啡浪潮已成形！
本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區，
是最全面的第四波資訊，一本看懂精品咖啡大未來！
★2050年會是阿拉比卡的大限年？低廉的羅布斯塔能
...more >>
