監修

東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部的部長。一般社團法人營養全包推動委員會理事長。

為了取得供餐營養管理及臨床營養管理的均衡，站在患者的立場來指導部門提升餐飲生活。協助《慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ》（出版文化社）、《その調理、9割の栄養を捨ててます！》（世界文化社）等該醫院監修出版的健康食譜書。也曾在許多媒體上露臉，包含「世界一受けたい授業」、「ヒルナンデス！」（日本電視台）、「めざましテレビ」（富士電視台）等。另外也藉由「營養全包企劃」活動，推廣學校營養午餐「連皮吃文化」。