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羅德尼・鄧恩 Rodney Dunn

羅德尼在新南威爾斯(New South Wales)鄉間的一座農場上長大。在廚師學徒時期,羅德尼在和久田哲也(Tetsuya Wakuda)麾下、位於雪梨名聲盛譽的餐廳Tetsuya’s工作,其後轉往美食媒體界發展。
從那時起,他為許多澳洲的美食雜誌開發食譜,並在電視節目【改造美食家園】(Better Homes and Gardens)擔任美食研究員。2004年,他加入《澳洲精品美食旅遊雜誌》(Australian Gourmet Traveller),擔任美食編輯,並在此崗位貢獻11年之久。
為了追尋唯有簡樸生活才能帶來的風情,羅德尼和家人在2007年離開雪梨,搬到塔斯曼尼亞州(Tasmania),並成立了「農業廚房」(The Agrarian Kitchen)。羅德尼栽種蔬菜水果、養育豬隻、擠山羊乳以及飼養蜜蜂,展現了他對食物的滿腔熱情;同時也透過德文特谷(Derwent Valley)農場上的這間廚藝學校,和學生分享他的烹飪經驗,包括屠宰、煙燻、柴燒烹飪法、烘焙和保存方法。羅德尼對於食譜的熱愛,透過他超過800本食譜收藏的藏書閣中,一覽無遺。

2013年,羅德尼出版了第一本食譜:《農業廚房》(The Agrarian Kitchen)。

作品列表

松露聖經:從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點,一次掌握63道美妙松露料理

出版社:麥浩斯

出版日:20240418

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