美國普林斯頓大學歷史學博士，現任英國劍橋大學東亞史教授、基督聖體學院院士。 著有The Thought War - Japanese Imperial Propaganda（日文譯本：《思想戦 大日本帝国のプロパガンダ》）、Slurp! A Culinary and Social History of Ramen, Japan’s Favorite Noodle Soup（榮獲索菲•蔻食物史獎﹝Sophie Coe Prize for Food History﹞，正體中文譯本：《拉麵的驚奇之旅》）， 以及中英日文學術論文數十篇。