安大略省漢莫頓市麥克馬斯特大學的榮譽退休歷史教授。他出版了許多關於美國歷史的書籍，包括《餐桌上的演化：美國飲食的轉變》（Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet）及《富足的悖論：一部關於現代美國飲食的社會歷史》（Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America）。以上書名皆為暫譯。