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福田浩 HIROSHI FUKUDA

一九三五年出生於東京都。早稻田大學文學部畢業。在「三到」餐廳研修料理後繼承家業,現為大塚「鍋家」店主。在長谷川青峰(《日本料理大鑑》編者)與川上行藏(《料理文獻解題》編者)的引領下,走入料理古籍的世界。食生活史懇話會同人、食生活研究會同人、蕎話會主宰。著作繁多,包括《庶民生活史料集成 第二十卷》(合著‧三一書房)、《江戶料理百選》(合著‧二○○一年社)、《料理入門庖丁》(合著‧柴田書店)、《日本料理由來事典》(合著‧同朋舍出版)、《Meshi飯》(合著‧PIE BOOKS)、《完本 大江戶料理帖》(中文版書名《四季江戶味》‧馬可孛羅出版)等。

相關著作:《豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理》《豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理》《四季江戶味》

作品列表

豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 (經典回歸)

出版社:馬可孛羅

出版日:20230912

$380 優惠價266元

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四季江戶味

出版社:馬可孛羅

出版日:20121005

$300 優惠價270元

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