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行動沙拉吧!玻璃罐食譜:風靡巴黎、東京、紐約新食感,預先做,隨時吃,口口鮮脆又健康!
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  • 行動沙拉吧!玻璃罐食譜:風靡巴黎、東京、紐約新食感,預先做,隨時吃,口口鮮脆又健康!

  • 作者:若山曜子
  • 出版社:野人出版
  • 出版日期:2015-04-07
  • 定價:320元
  • 優惠價:79折 253元
  • 書虫VIP價:253元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:240元
本書適用活動

內容簡介

風靡各大時尚都市,巴黎、東京、紐約,人手一罐! 「預先做,隨時吃」的新食感沙拉革命! 「上班族、便當族、外食族」新選擇! 玻璃罐沙拉=常備菜╳午餐便當╳野餐點心╳聚會用小菜 百搭沙拉醬=義式╳法式╳中式╳和風╳韓風╳南洋風 ✔大魚大肉吃多了,偶爾想清清腸胃,吃點蔬菜! ✔今天又睡過頭,來不及買早餐! ✔每天加班到很晚,只能吃外賣便當… 如果你有這些困擾,那就試試行動沙拉吧──玻璃罐沙拉。 玻璃罐沙拉,一次滿足你生活中所有飲食需求! Q什麼是罐裝沙拉(Jar Salad)? 就是裝進廣口玻璃罐(Jar)中,可事先做好帶著走的沙拉。 Q沙拉真的可以保存這麼久嗎?葉菜不會變黃變軟嗎? 玻璃罐沙拉,微真空狀態,徹底顛覆沙拉「不能久放」、「不方便攜帶」的既定印象! Q都是蔬菜會有飽足感嗎? 除了當成輕食沙拉之外,也有以麵條、米飯為主,充滿飽足感的主食沙拉!搭配熱湯就更完美的佐菜沙拉! Q沙拉醬汁會不會很麻煩? 只需要三四種材料攪拌就可完成醬汁,做成冰磚甚至可保存長達一年,想用時再解凍即可! 玻璃罐沙拉只要週末預先做好,週間就能輕鬆帶出門! 優點一:可冷藏保存五~七天,假日做好超輕鬆 優點二:製作時間不超過10分鐘 優點三:攜帶式便當沙拉!最適合忙碌上班族 優點四:朋友小聚時,是攜帶方便又時尚的美味菜餚 玻璃罐沙拉怎麼做? 步驟1先倒入醬汁。 步驟2將蔬菜依序從硬到軟放入。 步驟3蓋上蓋子,封好。

目錄

02 什麼是行動沙拉吧──罐裝沙拉(Jar Salad)? 04 罐裝沙拉,動手做做看! 08 做出美味罐裝沙拉的訣竅Q&A Morning Salad 早餐沙拉 巴黎女孩沙拉 和風淺漬白菜與茗荷 越南風味醋漬魚絲 高麗菜與吻仔魚的和風涼拌菜 紫高麗菜與紅蘿蔔涼拌菜 鹽麴和風卡布里沙拉 義式羅勒卡布里沙拉 蜂蜜漸層水果沙拉 鳳梨羅勒沙拉 Column事先備好!5款基礎百搭沙拉醬 洋蔥沙拉醬/梅子沙拉醬/韓式辣味沙拉醬 香醋汁沙拉醬/羅勒醬 Lunch Salad 午餐沙拉 糙米鮪魚玉米沙拉 中國風麻醬雞絲麵 芝麻美乃滋拌牛蒡與地瓜 紅蘿蔔絲與鷹嘴豆佐古斯米 鹽漬鱈魚佐檸檬奶油芥末醬 南洋綠咖哩飯沙拉 泰式風味馬鈴薯沙拉 青醬水煮章魚義大利麵沙拉 青醬水煮章魚馬鈴薯沙拉 Column事先備好!延長保存的油漬常備菜 油漬牡蠣/手工製鮪魚罐 Dinner Salad 晚餐沙拉 梅子風味干貝蘆筍 香辣韓風油豆腐與涮豬肉片 元氣含羞草沙拉 山葵鮭魚佐美乃滋通心粉 風乾番茄普羅旺斯雜燴 涮牛肉片佐芝麻醬 Otsumami Salad 小菜沙拉 微辣醃黃瓜 柚子胡椒風蘿蔔絲與干貝 醋漬百菇 義式鯷魚小芋頭沙拉 義式臘腸馬鈴薯沙拉 檸檬風味南瓜沙拉 繽紛蒸煮蔬菜 鹽水高麗菜拌檸檬櫻花蝦 梅子風味油漬沙丁魚與馬鈴薯 鹽麴義式燉菜 Column簡易版行動食物櫃!留住蔬菜的新鮮風味 熱淋醬沙拉 Party Salad 派對沙拉 煙燻鮭魚佐酪梨葡萄柚 油醋牡蠣佐柿子、芝麻葉 涼拌海鮮冬粉 咖哩雞胗拌毛豆古斯米 藍紋起司與蒜辣鹿尾菜沙拉 蒜辣鹿尾菜與彩色蔬菜沙拉 番茄醬漬鵪鶉蛋 楓糖漿漬莓果 附錄(主要食材表)

延伸內容

日常生活就可輕鬆製作的沙拉!
◎文/山貓   可以事先做好保存的沙拉,真可說是「沙拉革命」。   被這樣的廣告文句吸引而買下了這本書。   其中最喜歡的是「乾蘿蔔司與干貝的柚子胡椒風味沙拉」,人人吃了都稱讚!   而最讓我在意的是「真的能保存那麼久嗎?」不可思議的是,它真的能維持很好的新鮮度,尤其是葉菜類。   有時晚上有空,就先做起來放著,當隔天的午餐。隔天早上怕遲到的時候,前一天晚上能先做起來,對職業婦女來說真的幫了很多忙。   我至今並未買過沙拉類的食譜,但是這本食譜真的很好用,我很慶幸買了它~!
看起來好看!吃起來好吃!
◎文/FUMI   現在正熱門的罐裝沙拉,因為外觀可愛又時尚,一直很想試做看看,但對於保存性卻是半信半疑。   尤其是葉菜類沙拉,以往就算將沒吃完的沙拉放進保鮮盒裡,多半是兩三天就發黃變色,不然就是葉片變軟不好吃。   然而,實際試做的罐裝沙拉,即使過了三天,葉菜類還是清脆鮮綠!這些沙拉食譜用的都是隨手可得的食材,又能預先做好保存,我現在已經很仰賴它們了。   以前下班太晚,吃晚餐吃太飽會有罪惡感,現在只要先在假日做好,下班回家從冰箱裡取出罐中沙拉馬上就可以吃,也很有飽足感。
非常滿意
◎文/Fuilgrx   照著若山曜子的食譜去做,總是能做得很美味又新鮮,我很喜歡。   製作沙拉醬汁,不像做烘焙點心時需要對份量錙銖必較,做起來很有樂趣。   無論是味道的組合或香氣的組合,都是自己想不到的搭配,每一道菜都讓我覺得新穎有創意,更重要的是美味好吃!   建議大家可以先完全按照食譜做,之後再自己變換食材,發揮創意。書中還介紹了韓式辣醬或芝麻醬等一般吃沙拉時不會想到的醬汁,可以選擇的種類也豐富了許多,是最令人開心的一點。
不只是一本趕流行的食譜
◎文/Mitiko   早就知道最近流行罐裝沙拉,但在讀到這本食譜前,我並沒發現這種料理有什麼特別的。   然而,讀了這本書之後,令我訝異改觀。作者對食材的解釋言之有理,料理的外觀又很漂亮,令我忍不住買下它。開始對作者若山小姐其他的料理書感興趣了……

作者資料

若山曜子

日本知名料理&點心研究家。 於東京外國語大學法語系畢業後前往巴黎留學。 曾於巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)、巴黎斐杭狄高等廚藝學校(Ecole Frrrandi)進修,並獲得法國專業認證(CAP)。 在巴黎的甜點店及餐廳累積工作經驗後回到日本,除了雜誌、著書,也為咖啡店或企業開發新食譜,並開設料理教室等,在不同領域活躍中。不論點心或料理,都以作法簡單、外形美麗而廣受好評。 著有《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》、《東京名師司康vs比司吉》(以上兩書為出版菊所出版)、《簡單又美味!烤好就能端上桌的戚風蛋糕食譜》(日本.宙出版)、《泡泡歐芙.免發酵麵包BOOK》(野人)、《融化奶油的魔法塔派》(積木文化)、《檸檬點心》(日本.マイナビ出版)等多本著作。 http://www.tavechao.com

基本資料

作者:若山曜子 譯者:邱香凝 出版社:野人出版 書系:bon matin 出版日期:2015-04-07 ISBN:9789863840503 城邦書號:A1010295 規格:平裝 / 彩色 / 100頁 / 19cm×26cm
注意事項
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