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煮物之味
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內容簡介

二千五百年後,孔娘子孔明珠登場,所謂芝蘭有根,醴泉有源,一不傳書,二不傳詩,倒是把乃祖「好吃」的一面發揮到了極致,冷不丁地就出了一本妙書《煮物之味》。 孔娘子的書,好就好在無一處無善良,無一處無趣味,一切都是那麼輕鬆自然地流露,每每于切磋廚藝之際,帶出一份親情和友情,雋永隨和,幽默真切,細膩處,如醴如酥;懷舊處,如吟如訴,除了讓人食指大動,獨具一種誘人共鳴的情愫。

目錄


  序 孔家廚藝
  家常想念
  初秋那碗蟹粉面/三臘相會/黃魚金燦燦/冬日醃物絕唱/
  豬肝番茄菠菜湯/河蚌肉豆腐煲/煙熏鯧魚/涼拌西瓜皮/
  凍豆腐砂鍋/八寶鴨的前世今生/想像一碗湯/那一排吊燒/
  透著年味的菜/香椿炒蛋/鹹菜肉絲麵疙瘩
  主婦獨門
  隔壁的蔬菜鋪/素淡白米粥/豆天豆地/苦瓜幾吃/簡單咖喱餐/
  掌中寶/學做玉子燒/春天到來野菜香/戀戀紅燒肉/海鮮羹娃娃菜/
  手撕包菜/蜜汁南瓜/酸菜鱖魚/速食麵的癮念/酷暑蔬菜歡/雪菜蒸銀鱈魚
  時尚拼盤
  牡蠣的故事/每日一菇/鹹蛋皮蛋燉鮮蛋/美味三皮/三文魚頭湯/
  清明刀魚和鰣魚/紅色義大利面/柔柔釀茄子/豉汁珍珠小鮑魚/
  雜糧煲仔菜飯/創意涼拌,清涼一夏/清涼沙拉DIY/三菇湯四菇菜/
  剁椒鴉片魚頭/上湯菠菜
  廚心雕鳳
  煮物之味/美食偵探/避風塘九肚魚/稻香乳腐肉/香甜玉米烙/
  柳絮飛,蠶豆新/草頭香腸菜飯/洋蔥牛尾湯/培根卷卷卷/
  品嘗英式下午茶/體驗愛姆西
  調味金指
  紅色風暴番茄醬/辣蓬蓬的芥末/我蘸醬油我作主/沙拉醬大秀場/
  咖喱種種/蒜香的世界/「老乾媽」炒一切菇/清涼糟拼盤/眾蔥中的大家閨秀
  特別專供
  學學餐廳創意菜(一)/學學餐廳創意菜(二)/學學餐廳創意菜(三)/
  學學餐廳創意菜(四)/學學餐廳創意菜(五)/煲湯方法大集合/一周經典搭配

  後記

作者資料

孔明珠

上海女作家,雜誌編審。  已出版《東洋金銀夢》、《我們的耳朵宛如貝殼》、《愛情備胎》、《青春期第一次》、《上海閨秀》、《孔娘子廚房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》等著作。作品以小說、散文、隨筆創作為主。 《青春期第一次》獲中國新聞出版署青年讀物二等獎。《鶴竹居酒屋》系列短篇小說被《中國留學生文學大系》收錄。《東洋金銀夢》被譯成日文在日本近代文藝社出版。作品入選多種選集。 近年來在《新民晚報》、《青年報》、《廣州日報》、《女友》、《食品與生活》等報刊開設「孔娘子廚房」、「網下連線」、「煮物之味」、「家有80後」等散文隨筆專欄。

基本資料

作者:孔明珠 出版社:遠足文化 書系:遠足飲食 出版日期:2011-09-08 ISBN:9789866731808 城邦書號:A6800374 規格:平裝 / 單色 / 304頁 / 15cm×21cm
注意事項
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