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《頂級食感 精品巧克力手作全書》
類型：
紙本書
出版社：
原水文化
出版日期：
20210203
書系：
烘焙職人
【內文簡介】
職人精品巧克力全書 暢銷修訂版 國內第一本精品巧克力自製專書！ 是甜品師追求手藝登峰必備絕技， 是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！ 從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形， 從
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