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  • 《廚房裡最重要的小事百科:正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧》

    類型:紙本書   出版社:采實   出版日期:20160707
    書系:生活樹 作者: 龍東姬
    【內文簡介】廚房裡的每一件小事, 都可以做得更精準、更適切、更美好! 為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮?煮咖哩時要把鍋蓋打開? 泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆?完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好? 真正的大廚,總以嚴謹的態度對待自己的廚房,每個小細節皆不想輕忽, 從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏,到廚房清理, 越小的事越需要管理,每件小事都值得追求做到更好! ◎廚房裡進行的每一件小事,背後都有大大的原理 Q:為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮? 蛋殼光滑的雞蛋,代表存放太久,造成表面的角質層脫落,因此表面粗糙的雞蛋較
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    • 定價: 420 元
    • 優惠價: 79332
    • 已售完,補書中