1974年生於日本兵庫縣寶塚市，美國耶魯大學畢業（主修政治學）。

大學期間，為了擺脫學生宿舍難吃的餐食，他開始在紐約等地覓食嘗鮮。大學畢業後，他前往法國巴黎留學，進一步探究真正的美食。

從南極到北韓，三十年來他走遍全球超過127個國家。如今他一年有五個月在國外、三個月在東京、四個月在日本其他城市尋訪未知的美味。

他實地走訪了2017年度「世界50最佳餐廳」名單上的所有餐廳；自2018年度起，他連續六年蟬聯「OAD全球頂級餐廳」（OAD Top Restaurants）評論者排行榜第一名，並持續與日本及全球各類菜系的主廚交流往來。目前，除了透過網路和雜誌等媒體平台發表飲食、旅遊的相關資訊之外，他也以Access All Areas公司負責人的身分，在娛樂及飲食方面擔任多家企業的顧問，同時也投資餐飲業界的新創公司。