從0開始！絕不失敗的食譜書 學做料理，15分鐘&6步驟，就是這麼簡單！ ★沒開過瓦斯爐下過廚，沒關係！ 先從料理包和冷凍食品開始，加工組合成更營養美味的餐點。 ★住在小套房裡沒廚房，也能煮！ 不論煎煮炒炸醬燒……有一鍋一爐就可下廚，用電磁爐、卡式爐也OK。 ★一個人住就算想下廚，不麻煩！ 6步驟內完成料理，步驟轉繁為簡，讓做料理變得輕鬆愉快，想吃隨時煮。 ★不想出門或不方便外食，不挨餓！ 不論是半夜餓醒、颳風下雨或居家防疫時，好好吃飯就是生活小確幸。 你是否有這樣的困擾： 為了省錢想自己做料理，卻發現菜買了煮不完、飯煮了吃不完，好像比外食更花錢？ 不想一直當外食族，但缺乏基本的廚藝概念而無法做出好吃的食物，好像在虐待自己！ 對做料理有興趣也想嘗試，卻因對食材的處理與搭配不熟悉，失敗率高感到灰心！ 從事料理工作長達近二十年，奧斯卡擅長將料理步驟化繁為簡，並隨興運用簡單的食材，變化出令人耳目一新的美食。一個人時，即使沒有齊全的廚具設備，也能自己做菜、好好地吃！只要有「想在家自己做菜」的熱情，就能為自己準備豐盛、 滿足的一餐！ 【本書特色】 ★一人份的食材管理與分量掌握 以週為單位，列出採買計畫，在預算內讓一人料理豐盛且多樣化、同時學習食材管理才不會造成浪費。列出每道料理所需材料與分量，小資族也能吃得健康美味。 ★一刀一鍋一爐就可下廚 只要有最基本簡單的工具，就可以開伙！選擇合適的廚房器具以及徹底發揮器具功能，料理新手也能很快上手。 ★最易學最好懂的烹飪教學 適量、少許到底是多少？五分熟、七分熟到底要多熟？在本書中透過清楚易懂的步驟圖片，讓你清楚什麼時候該翻炒，煮到哪個程度剛剛好。 ★讓人信心滿滿的繁轉簡料理 哪些食材是一人小廚房必備的？食材和步驟如何話繁為減？奧斯卡教你舉一反三、掌握任意混搭的訣竅，越煮越有自信！ ★超乎想像豐富的口味變化 從調理包加工、半成品變化、基礎料理完整收錄，書中豐富的異國風料理多達70道，從中式乾拌麵、日式蕎麥麵、韓式辣拌飯、義式通心粉、泰式酸辣河粉……，讓人大快朵頤！

作者序 ■Cooking Lesson 廚藝小教室：工具 廚藝小教室：調味 廚藝小教室：採買 廚藝小教室：保鮮&刀工 ■Chapter1 凍食品&調理包玩變化 番茄奶香湯餃 椒鹽鹹酥餃 香料豬咖哩餃 雞肉蘑菇起司餅 家常高麗餅絲 阿嬤的古早味蘿蔔糕湯 大醬辣拌蘿蔔糕 青檸馬鈴薯庫斯庫斯 油醋馬鈴薯溫沙拉 花枝餃炒麵 醬炒竹輪馬鈴薯 味增秋葵肉卷 特濃蝦仁咖哩左法式麵包 麻婆辣味魚 鄉村風羅宋湯 ■Chapter2料理新手好朋友，馬鈴薯&雞蛋 溫泉蛋 咖哩芥末蛋 辣味蛋沙拉生菜捲 莫扎瑞拉時蔬歐姆蛋 馬鈴薯蛋沙拉 馬鈴薯餅 蘑菇馬鈴薯沙拉佐巴薩米可醋 香酥馬鈴薯絲餅 和風醬燒馬鈴薯 ■Chapter3 超飽足的米飯&粥品 蛋炒飯 鮭魚茶泡飯 照燒烤飯糰 泰式鮮蝦炒飯 咖哩起士雞歐姆蛋蓋飯 豬肉洋蔥蛋蓋飯 嫩煎咖哩雞佐洋蔥炒飯 鮮蔬泡菜拌飯 月見明太子魚片粥 辣味雞粥 旗魚蔬菜養生粥 ■Chapter4 想吃隨時來一碗的麵食 雞肉涼拌河粉 剝皮辣椒雞米粉湯 青豆牛肉炒麵 椰汁時蔬粿條 薑汁喬麥涼麵 麻油麵線佐豌豆牛肉 雜煮酸辣雞湯麵 家鄉風辣乾拌麵 鮮蝦時蔬粿條 韓式辣味粉絲湯 白湯麻油雞麵線 養生山藥涼湯蕎麥麵 ■Chapter5 百吃不膩的義大利麵 波隆那肉醬義大利麵 青醬義大利麵 奶醬義大利麵 煙花女義大利麵 番茄麵包義大利麵 番茄通心粉湯麵 菠菜義大利餃 ■Chapter6 清爽又飽足的涼拌＆沙拉 時蔬沙拉佐胡麻檸檬醬 經典番茄羅勒沙拉 油切香辣粉條 雞肉玉米溫沙拉 泰式酸辣牛肉捲 辣時蔬拌粉絲 麻香雞肉沙拉 雞蛋豆腐沙拉 煙燻火腿蔬菜棒 ■Chapter7 大口吃大滿足的肉類&海鮮 迷迭香雞腿佐燉煮鮮菇 格勒諾布爾魚排 蔬菜奶汁肉丸 綠咖哩椰香雞 韓風辣味魚排 香菇奶油燴雞 海苔風味鮭魚燒 番茄燉百里香小肉丸 水煮鮭魚佐奶蛋柚子醬 鹽煎牛排佐白豆沙拉

作者：奧斯卡 出版社：尖端 書系：activity 出版日期：2022-08-22 ISBN：9786263382176 城邦書號：SPB2C000039 規格：膠裝 / 全彩 / 176頁 / 18cm×25.6cm