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奇蹟食療:被醫生宣告必死無疑的我,不靠抗癌藥物活下來的飲食方法
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  • 奇蹟食療:被醫生宣告必死無疑的我,不靠抗癌藥物活下來的飲食方法

  • 作者:神尾哲男
  • 出版社:平安文化
  • 出版日期:2018-04-30
  • 定價:280元
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內容簡介

傳授這些秘訣之前,我不能死! 日本Amazon書店飲食‧營養類排行榜No.1!熱銷突破160,000冊! 抗癌、防癌飲食7大原則 × 6大習慣 毫無保留大公開! 自從被醫生宣告癌症末期以來,我已經和癌細胞共存了14年。連醫生看了我的身體狀況都驚呼:「不敢相信你在這種狀態下還活著!」但我的生命卻延續了如此之久,因此也有人稱我為「奇蹟主廚」。我依靠的是生命能量之源――「食物」所擁有的力量。透過徹底改善飲食習慣,讓生命重新開始吧!――神尾哲男 「奇蹟主廚」神尾哲男原本是日本知名的法式料理主廚,卻被診斷出罹患了末期前列腺癌,癌細胞並已轉移到脊髓、鎖骨和鼠蹊部淋巴結。就在一籌莫展之際,他決定不把命運交到醫生或其他人手上,而是靠自己的力量尋求續命之道。 他認為,人體細胞每隔一段時間就會進行新陳代謝,只要徹底改善飲食,不但可能削弱體內癌細胞的勢力,還能滋養健康的細胞,進而延續生命。而身為廚師,他對於食材和營養的知識原本就比一般人豐富,於是他用自己的身體做實驗,一一區別對身體好的、不好的東西,並換掉所有的調味料,精挑細選當季食材,在調理過程下足工夫,不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。 本書即是神尾主廚毫無保留公開分享自己每天實踐的飲食方法,他不但歸納出7大原則和6大習慣,並提供許多只有廚師才知道的烹調訣竅,不僅對於已經用盡所有治療方法、病情卻依舊無法改善的癌症患者可以當作參考,即使健康的讀者也可以作為預防癌症的飲食秘訣。 在平均每5分鐘就有1人罹癌的台灣,每一個人都應該具備強烈的防癌意識,只有調整好自己的飲食方式,癌症才不會找上門。奇蹟主廚活過的這14年,就是最好的鐵證! 【名家推薦】 【生機飲食專家】王明勇 【超人氣中醫師】陳峙嘉 權威推薦 (按姓名筆畫序排列)

目錄

序言 第一章 向醫院和醫生說再見,接下來只靠自己 「你還活著真不可思議!」連醫生都驚訝的癌症末期宣告 抽菸、喝酒、暴飲暴食……反省自己充滿「毒物」的惡劣生活習慣 住院動手術、服用荷爾蒙藥物,療程痛苦,病情卻不見好轉 主動拒絕治標不治本的抗癌藥物 我是廚師。對了!可以用食療法治病! 完全不吃和風料理的西餐主廚時代 過去沒有癌症問題,傳統日本料理是抗癌關鍵 第二章 癌症能以飲食控制 改變飲食,就能改變身體 攝取身體真正需要的養分 飲食控制癌症的七大原則 ① 食用在地採收的當季食材 ② 食材完整入菜,連皮一起吃 ③ 積極攝取溫熱身體的陽性食物 ④ 嚴禁偏食,營養均衡的「雜食」最好 ⑤ 食用生命力旺盛的蔬菜 ⑥ 動物性蛋白質是活力來源 ⑦ 食品添加物能少則少 第三章 遠離癌症的根本:先換掉調味料吧! 選用品質優良的「真正」調味料 只差幾十元,卻能保住你的命 如何辨別「真正」的調味料 切忌一次買一大瓶 攝取真正的調味料:各種調味料的挑選建議 ●【鹽】氯化鈉含量九五%以上的鹽不要買,天然鹽最好 ●【醬油】原料含有「脫脂大豆」的醬油不要用 ●【味噌】選自然的「生味噌」,味噌湯勿加熱超過六○度 ●【油】挑選油品掌握健康的關鍵 ●【砂糖】精製砂糖是最猛的毒 ●【味醂】讓風味更濃厚、美味,可代替砂糖使用 ●【醋】幫助維持體內的弱鹼性環境 第四章 我的私房續命飲食法 主食吃糙米最好 自來水盡可能除去氯、三鹵甲烷等物質再使用 自己製作「萬能鮮味料」和「高湯」 蔬菜借助「扇貝殼」的力量洗淨 魚、肉類烹調前先用鹽巴搓揉,去除雜質 盡可能將食材轉化為陽性再進行烹調 不使用牛乳及乳製品 攝取植物性乳酸菌 杏仁是優秀的營養食材 在料理上多花心思,避開食品添加物 不要過於講究食材的種數 不在意熱量,重視的是GI值 無須依賴營養補充品 第五章 每天養成好習慣,持續控制癌細胞 【習慣1】不讓身體受寒 ●早上起床先喝熱開水 ●避開降低體溫的食物及飲品 ●穿衣也要多留意 ●飲用自製薑茶 【習慣2】維持身體弱鹼性 ●飲用檸檬酸水 ●飲用小蘇打水 【習慣3】一天吃兩餐即可 【習慣4】吃飯只吃六分飽 【習慣5】不吃甜食 【習慣6】有意識地進行深呼吸 第六章 不怨恨,與癌共存的心態正是延命妙方 癌細胞並非敵人 不把性命交付給別人 至少把負一○○分改善為負七○分的心態 結語

序跋

【序言】 這十四年來,我借助飲食的力量,長期控制著末期癌症(前列腺癌,癌細胞已轉移到脊髓、鎖骨、鼠蹊部淋巴結)。 我的本職是法國料理主廚。連醫生看了我的病況,都驚訝地說「真不敢相信你還活著」,然而我卻與癌細胞共存,一路活到了今天,所以也有人稱呼我為「奇蹟主廚」。 這具罹患癌症末期的身體,竟然能夠存活這麼長一段時間,也許可以稱之為奇蹟也說不定。但是,我並沒有把自己的生命交到醫生或其他人手上。 在一籌莫展的時候,我選擇振作起來,以自己的力量尋求改善之道。 我依靠的是生命能量之源──「食物」所擁有的力量。 人如其食,人吃了什麼東西,身體就長成什麼樣子。而且體內大部分的細胞,每隔一段期間便會進行新陳代謝。 果真如此,只要徹底改善飲食,不但可能削弱體內癌細胞的勢力,還能滋養健康的細胞,進而延續生命…… 迎接這個挑戰,讓生命「重新開始」吧。我是這麼想的。 身為廚師,我對食材和營養的知識比一般人還要豐富。 所以我用自己的身體做實驗,一一區別對身體好的、不好的東西,精挑細選食材,在調理過程下足了工夫,不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。 在本書中,我也會毫無保留地向各位分享自己每天實踐的飲食法。 當然,我不是醫生,也不是學者,本書中收錄的只是我身為一介廚師的見解和做法。 不過,我在罹癌之前就已經長了整頭白髮,開始調整飲食之後,從耳朵後方到後腦勺之間的位置,卻不知不覺長出了許多黑色的頭髮。這是身體令我雀躍的反應之一。 在我常去的那家理髮店裡,每次都替我剪頭髮的理髮師也注意到黑髮變多了。 而且據他所說,這頭髮可不只是顏色變黑了而已。他一邊替我理髮,一邊佩服地說:「這是很強壯的頭髮,有韌性。神尾先生,你罹癌到現在已經幾年了?哎呀,我看這黑色的頭髮又粗又強韌,不簡單啊。」 手指甲、腳趾甲生長的速度也比以前快了。連我自己都感到驚訝:「前陣子才剛剪過,竟然已經長這麼長了?」 我的體內確實發生了某種變化,在執行飲食療法的過程中,我不斷感受到身體的回饋,告訴我狀況並沒有持續惡化。 轉移到左鼠蹊部淋巴結的腫瘤,雖然仍然充滿淋巴液,像紅豆麵包一樣鼓鼓的,但它並沒有繼續作怪,只是靜靜趴在那兒。 同樣遭到癌細胞轉移的脊髓也一樣,雖然已經有三個位置長了癌細胞,骨頭裡空空如也,但我卻能正常走路,不用拄枴杖。 所以,用盡所有治療方法,卻仍然一籌莫展的癌症患者,不妨試試看我的做法。 我活過的這十四年,就是最好的鐵證。 另外,寫給健康的讀者們。 雖然各位現在擁有健康的身體,但在這個時代,每兩個日本人就有一人罹癌,必須調整好自己的生活方式,癌症才不會找上門。 本書不只是我以自己的身體親身實驗、重獲新生的紀錄,同時也是一本防癌入門書,希望能夠減少癌症的發生。 因此,如果各位健康的讀者也能翻翻這本書,挑選出幾項適合自己的保健守則,那我會很開心的。 希望各位能從這本書中找到預防癌症的飲食訣竅,並親自實行看看。我個人認為,做好飲食上的調整,至少能夠延後一個人罹患癌症的時間點。 希望這本書不只是寫給癌症患者的飲食指南,如果能夠多幫助一個人遠離癌症,那麼我每天認真找尋與末期癌症共存之道的日子,也就值得了。

作者資料

神尾哲男

1952年生。料理研究家,「料理工房神尾」主任。 1974年開始在東京「自由之丘TOP」學習料理,師事法式料理名廚澤部喜次。1976年,擔任池袋「Restaurant Bouchet」料理長;1983年,應聘出任群馬縣前橋市正統法式料理餐廳「餐桌物語」主廚。 2003年被診斷出罹患前列腺癌第四期,他接受手術,並服用荷爾蒙藥物,療程十分痛苦,病情卻完全不見好轉,於是決定借重自己的廚師專業,改以食療法來治病。 在執行飲食療法的過程中,他不斷感受到身體的回饋和變化,不但癌症病況獲得有效控制,原本滿頭白髮的他,也在不知不覺間長出了許多黑髮,甚至即使脊髓的骨頭已被癌細胞掏空,他也能不用拐杖正常走路。 為了將他的飲食方法推廣給社會大眾,2007年他在前橋市開設無負擔養生料理餐廳「Restaurant & Live POCO」,2013年轉而經營倡導健康樂活料理的「料理工房神尾」,皆深獲顧客好評。 2016年透過群眾募資,出版了第一本著作《奇蹟主廚》。

基本資料

作者:神尾哲男 譯者:簡捷 出版社:平安文化 書系:真健康 出版日期:2018-04-30 ISBN:9789869607780 城邦書號:A2460161 規格:單色印刷 / 192頁 / 14.8cm×21cm
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