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飲食為健康之本(2冊)
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內容簡介

《我,不吃早餐!聽聽牛津臨床生化權威怎麼說,還原早餐的真相,反思飲食習慣與健康的關係》 「早餐,是危險的一餐。」 「中午之前不要攝取任何熱量,才是健康祕訣。」 與其盲目相信政治正確的「早餐一定要吃」 不如看清「早餐真相」,注意身體發出的訊號 ★歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物!牛津權威學者以科學實證與社會歷史背景,從「早餐」開始,為你剖析「飲食習慣與健康之間,真正的關係」 ★《泰晤士報》、《英國赫芬頓郵報》、《電訊報》、《愛爾蘭獨立報》、《太陽報》、《旁觀者雜誌》、《新科學家》、《美麗佳人》……各大媒體爭相報導 ★作者是醫師,也是臨床生化學家,既有實事求是的科學家精神,也有文人的生花妙筆。原本高冷艱澀的科學實驗與數據,搭配作者所舉的經典名著、名人軼事、通俗喜劇等例子,清楚易懂也令人會心一笑 邱吉爾有句名言:「婚姻幸福的祕訣之一是……中午之前不要見到另一半。」作者將這句話改寫成: 健康的祕訣之一是,中午之前不要攝取任何熱量。 本書作者58歲確診糖尿病,醫生囑咐需要少量多餐,且早餐一定要吃,但作者測量血糖卻發現了一個驚人事實——起床後是荷爾蒙皮質醇(cortisol)分泌的高峰期,讓人對胰島素產生抗性。這時「吃早餐」,胰島素會升高(比午晚餐高),導致血糖異常升高、胰島素抗性更嚴重——而「胰島素抗性」足以致死與致癌!尤其,體重過重、三高危險族群更應特別注意。 作者將拆解早餐的常識與迷思,提供另一種科學思考,幫你判斷「我有沒有必要吃早餐?」也要告訴你: ◆ 「早上吃得好」,其實沒有科學根據。 ◆ 「早餐是最重要的一餐」,是刻意製造出來的形象。 ◆ 從減重到降低血壓,「過午才食,一天兩餐」共有哪些好處? ◆ 為什麼吃早餐是致命因子「胰島素過多」的元兇? ◆ 哪些人適合採取「早餐斷食法」? 同時小心求證,大膽揭露四大關鍵重點: ◆聲稱「吃早餐有益健康」的研究,背後出資者都是大企業 早餐代表龐大商機,「吃早餐對健康有益」等選擇性發表的科學研究,背後金主都是大企業(家樂氏、雀巢等)。至今,數百位科學家累積起來的早餐研究數據,雖無造假問題,卻帶有偏見或錯誤詮釋。 ◆早餐的3大迷思 迷思1∣早餐麥片很健康 迷思2∣早餐對大腦有益 迷思3∣早餐有助於減肥 ◆早餐對健康的4種危害 危害1∣吃早餐會「增加」每日攝取的總熱量 危害2∣吃早餐會引發強烈飢餓感,結果吃得更多 危害3∣早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手「代謝症候群」 危害4∣早餐通常富含碳水化合物,會讓「代謝症候群」更加嚴重 ◆早上是斷食時間,不進食才健康 每天早上(中午十二點前)是人體的「斷食」時間,作者認為不吃早餐的「8小時減肥法」,優於隔日斷食或五比二輕斷食,對健康有益,胰島素、血糖、三酸甘油酯、膽固醇的濃度都會直線下降。最大的好處是「減重」。 若是吃了早餐(breakfast),就是「停止」(break)「斷食」(fast),會增加罹患疾病的風險,如第二型糖尿病、肥胖症、心臟病、中風、高血壓、阿茲海默症(俗稱失智),以及肝癌、乳癌、胰臟癌、子宮癌等疾病。 *** 《低酸.食療.護胃聖經:【全美最佳醫師親身實證】不用吃藥、3週有感、4週見效,一舉戰勝胃食道逆流,改善全身性發炎》 全世界14億人有胃食道逆流,卻有近10億人患有此病而不自知……… ★蟬聯十餘年「全美最佳醫生」頭銜的胃食道逆流治療權威,執業30餘年首度公開!專為大眾設計的「終身護胃飲食計畫」,治療、保養、預防,三管齊下。作者也親身實證,共減了22公斤,腰圍少了6吋! ★美國亞馬遜書店 4.7 顆星 × 長踞醫療保健暢銷榜 ★CNN、ABC、FOX、Discovery、NBC、彭博電視(Bloomberg Television)、《早安美國》(Good Morning America)、《奧茲醫師秀》(The Dr. Oz Show)、《新聞內幕》(Inside Edition)……全美主流媒體邀訪不斷、好評如潮 美國權威名醫研發8年、逾4千人臨床實證 「低酸飲食計畫」 短短4週,不吃藥,不挨餓,不用做太多運動 就能修復受傷的胃 還能順便減重成功(平均4.5公斤)! 如果你有久咳不癒、吞嚥困難、經常清喉嚨、呼吸急促、胸痛等症狀……就算沒有火燒心,也可能是胃食道逆流在作怪,而且光吃藥無法根治! ►請自我檢測你的「胃食道逆流指數」 ※過去一個月內,你是否有以下問題?(0=沒有,5=嚴重) 1.喉嚨沙啞或其他聲音方面的問題 2.經常清喉嚨 3.喉嚨多痰或鼻涕倒流 4.吞嚥食物、液體或藥丸有困難 5.進食或平躺之後會咳嗽 6.呼吸困難、偶有窒息感 7.久咳不癒 8.喉嚨有異物感或腫脹感 9.火燒心、胸痛、消化不良 ————總分超過13分,代表胃食道逆流極有可能已經找上你! 「本書的核心是為期4週的飲食計畫,讓你知道哪些食物該避免(中止傷害)、哪些食物該攝取(幫助修復與治癒),把食物變成最有效的藥物……我的病患之中,已有超過4千人親身試驗低酸飲食法的各個版本。本書介紹的是至今最完善的版本。」——摘自本書「前言」 亞維醫師精心設計的2階段式低酸飲食計畫,提供最佳的健康飲食選擇策略,每天三餐加上兩頓點心,吃得飽足也吃得正確,進行標靶「食」療,不但能立即緩解胃食道逆流症狀,還能增強身體代謝,體力變好,減輕身體發炎情況,預防第二型糖尿病、高血壓、腸躁症、類風濕性關節炎等多種疾病。最棒的是,體重也會穩定下降。 想從此揮別胃酸過多、胃食道逆流等毛病,你只要做好這件事: 徹底執行「2階段低酸飲食計畫」= 1日5食+完整週計畫表+70多道低酸高纖食譜 ∥第1階段「4週修復期」∥ 透過「5大低酸食療原則」,戒除12種酸害壞食物(如葡萄酒、柑橘類水果、生大蒜、生洋蔥、番茄等),3週緩和胃食道逆流症狀,4週修復你的胃,同時改善全身性發炎反應。 ∥第2階段「2週保養期」∥ 可吃修復期被禁止的某些食物,為擺脫胃食道逆流的人生奠定堅實的基礎。 >>>每道食譜30分鐘完成,吃飽也吃好,無須隱忍堅強,輕鬆持之以恆 加碼企畫 強化低酸飲食效果的「護胃運動」 亞維醫師與美國國家級認證健身教練攜手獨創「3組HIIT高強度間歇訓練」,每天20分鐘或每週1.5小時,省時、簡易、高效能,隨時隨地都能做。 >>>有助達到身心平衡的最佳健康狀態,就此揮別任何可能導致胃酸分泌過多的生活型態

作者資料

泰倫斯.基利(Terence Kealey)

曾就讀倫敦大學聖巴特醫學院(Barts Hospital Medical School, University of London,1970~1976年),其後於牛津大學取得臨床生化學博士學位。 畢業後任教於新堡大學,後來以惠康資深臨床研究員(Wellcome Senior Clinical Research Fellowship)的身分於劍橋大學教授臨床生化學(1986~2001年)。 2001~2014年擔任白金漢大學校長。 目前在華盛頓特區的卡托研究所(Cato Institute)科學研究中心擔任訪問學者,專門研究食物政策。

強納森.亞維(Jonathan Aviv)

哥倫比亞大學醫學博士(MD)、美國外科醫學院院士(FACS),也是世界知名的內外科醫師、教育家、演說家與作家。目前除了擔任紐約市耳鼻喉科與過敏聯合診所嗓音與吞嚥中心(Voice and Swallowing Center of ENT and Allergy Associates)創辦人暨臨床醫療主任,專門治療胃食道逆流、咳嗽、吞嚥等疾病,同時也是紐約西奈山伊坎醫學院(Icahn School of Medicine at Mount Sinai)的耳鼻喉科臨床教授。 連續12年蟬聯「全美最佳醫生」(Best Doctors in America,每年僅有1%的醫師獲此殊榮),17次獲選《紐約客》雜誌「最佳醫生」(Best Doctors),亦曾入選《美國名人錄》、《醫療保健業界名人錄》及《科學與工程界名人錄》。 欲知更多資訊,請上本書官網:http://www.acidwatcher.com

基本資料

作者:泰倫斯.基利(Terence Kealey)強納森.亞維(Jonathan Aviv) 出版社:商業周刊 城邦書號:5BWB0234SC 規格:平裝 / 雙色 / 688頁 / 17cm×22cm
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