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HACHETTE葡萄酒新手教室套書(3冊)
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內容簡介

《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品飲》 從初學者變品酒師, 「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了! 以視覺系圖表拆解專業知識, 法國最權威的葡萄酒出版社教您: 什麼是品酒? 為什麼要品酒? 邊喝還要傷腦筋地講出感受,難道不掃興? 講出了聽來頗有學問的評論,又有什麼好處? 只要說這是好酒、我喜歡或我討厭這瓶酒,這樣不就好了? HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領你循序漸進踏入葡萄酒的世界。藉由眼觀、鼻聞與口嘗的步驟,進行全方面的品鑑,開始與朋友們談論、描述並享受葡萄酒。葡萄酒的世界的確很複雜,品酒這種強調知覺感受的嗜好需要多付出一些心思學習。但本書與傳統的教科書不一樣,能以生動活潑的圖解說明專業的艱澀知識,你將發現品酒絕非難以接近的高深學問,更能感受品飲的能力會讓喝葡萄酒變得更好玩,生活更有趣! ◎葡萄酒探索之旅 什麼是品飲? 葡萄酒由什麼元素組成? ◎辨識葡萄酒的風味 分析葡萄酒:眼觀、鼻聞與口嘗; 分辨酒中的香氣; 發現酒質的瑕疵; 認識葡萄酒的均衡感。 ◎學習品嘗葡萄酒 發現葡萄酒的類型; 開始認識葡萄品種。 ◎按步就班,實際演練 如何選擇酒杯? 各類型酒款的適飲溫度? 學會開瓶與醒酒的技巧; 實際練習如何品酒; 寫下自己的品酒筆記。 *** 《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品種》 從酒迷走上大師之路, 「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了! 挖掘葡萄品種特色 只消看一眼,馬上掌握各品種獨有的香氣與風味,在腦中勾勒出每種葡萄的風味輪廓。 了解各產區地理的細膩差異 為何釀自同一品種的酒款,可以展現如此多變的風味?每款葡萄酒之所以獨一無二,不僅是因為品種不同,葡萄生長地的氣候、風土與當地種植傳統都是影響因素。 認識代表性地區與法定產區 書中的每個品種皆點繪於地圖,並條列出最適合種植的地區與法定產區(法國境內或其他國家)。 找尋最契合的餐酒搭配 針對所有品種提出最佳餐酒搭配建議。 HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領各位從梅洛、希哈、夏多內與白蘇維濃等超過七十種釀酒葡萄品種,更深一層認識什麼是葡萄酒。不僅介紹各品種的個性、生長地區的獨特風土,以及不同酒款類型的混調方式,更搭配視覺化的風味插圖,讓你瞬間掌握不同品種的樣貌。如果你也愛喝葡萄酒,很想了解為什麼各款葡萄酒會有如此迥異的特色,一定無法抗拒心中想要深入了解葡萄品種的渴望,本書將是你探索自學的最佳夥伴。 *** 《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學選酒收藏》 從冤大頭變聰明買家, 「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了! 以視覺系圖表拆解專業知識, 法國最權威的葡萄酒出版社教您: ◎依酒色挑選酒款 用葡萄酒的顏色,大致將葡萄酒分為紅酒、干白酒、粉紅酒、氣泡酒與天然甜葡萄酒等等,依照各式種類酒款,認識屬於它們的最佳風土產區。 ◎依適合陳放的酒齡收集酒款 在不同類型酒款之下,再分為適合年輕即刻享用的酒款,或建議經過三至五年中期陳放的葡萄酒,甚至是須窖藏七年以上的佳釀。 ◎依酒莊選擇酒款 邀請眾葡萄酒專家挑選優質酒莊,蒐羅各酒莊歷史、釀酒師的經歷與酒莊採用的種植法及釀酒傳統,並寫下各酒莊的推薦酒款與品飲心得。 ◎從主題開始建立屬於自己的獨家酒窖 熱愛葡萄酒的你也認為建立自家酒窖是遙不可及的夢想嗎?本書推薦各式以不同主題打造的酒窖,如收藏酒款數量、葡萄品種、適合陳放時間、品飲喜好與不同優質產區等。人人都能建立屬於自己的出色酒窖。 喜歡葡萄酒,想要開始收藏、擁有能夠呈現個人品味的藏酒系列,但卻不知該從何下手?購酒指南好像太過專業,市面上的選擇又太多?本書將幫助讀者輕鬆掌握葡萄酒世界的龐大架構,告訴你千變萬化的酒款中包含了哪些基本類型,讓你能夠有目標地探索不同的葡萄酒領域。這是一本前所未見的葡萄酒書,準備好依照多變的葡萄酒種類,深入認識優質產區的傑出酒莊,並進一步開始學會如何挑選與收藏自己最愛的葡萄酒吧!

作者資料

皮耶.凱薩梅爾(Pierre Casamayor)

專業釀酒師,擁有來自葡萄園與釀酒過程豐富的知識。出版眾多葡萄酒相關書籍,包括《Arômes du vin》、《Le vin en 80 questions》等等。不僅如此,更在多所學校講授氣候與品飲相關課程。

塞巴斯丁.杜宏維爾(Sébastien Durand-Viel)

為撰寫眾多葡萄酒書籍的作者。亦與HACHETTE出版社合作推出眾多書籍,另外,也一同研發相關葡萄酒桌上型遊戲。

大衛.柯伯(David Cobbold)

為葡萄酒專家,亦是葡萄酒專欄與許多期刊的作家。於美國與法國皆有葡萄酒相關電視節目,並開授課程。除了從事多元的葡萄酒相關事業,他還撰寫或共同撰寫近二十本著作。

奧利佛.邦帕斯(Olivier Bompas)

侍酒師,亦是Languedoc-Roussillon與南隆河侍酒師協會的副理事長。為《Le Point》雜誌撰寫文章,亦出版多本專書。

碧翠絲.米亞隆(Béatrice Mialon)

投身葡萄酒世界前曾從事媒體與行銷廣告領域多年。為Suze-la-Rousse葡萄酒大學創辦人。

基本資料

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