【內文簡介】一、 打破微波爐的迷思：
許多人往往只將微波爐當作「快速加熱器」使用，而非真正的烹調器材。其實，微波爐和傳統方法的差別，猶如從PEII轉成WORD般，只要從了解食材的特性和微波爐的功能開始，將傳統手法「改編、解碼」成微波爐語言(例如，所謂「蒸」或「小火慢煮」，其實只是減少微波時間或食材水分)，就能達到一樣的效果。
本書將使讀者了解到，微波爐不僅可突破大部分的烹調限制，而且具有許多傳統手法所不及的地方----快、省、營養、保留原有風味、口感、色澤。
二、本書的規劃：
(Part 1) 了解食材特
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