【內文簡介】一向以肉類為主菜的歐式料理，在擺脫大魚大肉，講求自然生機、高纖健康的飲食概念下，以最貼近自然生活的「蔬食」風貌重新端上餐桌。從現在起，人們不僅能品賞歐風料理的美味精緻，更與營養健康劃上了等號。 本書依照前菜沙拉、湯品、主菜主食的用餐順序來編排，精選50餘道經典與創意兼具且烹調程序簡易的歐風料理，同時也秉持延續新手系列的超仔細入門講解作法，讓每一道菜的烹調過程都定格呈現在讀者眼前。 此外還有能幫助您從容不迫的「料理手順」解讀，以及衡量菜肴烹調難易、時間與食材經濟度的「新手指數」，即使是廚房新手，
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