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  • 《從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20190502
    【內文簡介】亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名 平均4.5顆星評價 有史以來最科學的調酒工具手冊 創造更美觀的、精進的雞尾酒革命 在戴夫.阿諾德(Dave Arnold)的世界裡,冰塊的形狀,蘋果中的糖和酸,以及一瓶香檳中的泡沫,都是可待測量,測試和調整的成分。 透過在紐約技術高超的酒吧「Booker&Dax」的創意發想,將讀者帶入吧台與實驗室。透過阿諾德和他的夥伴,一起調查溫度、碳酸化,糖濃度和酸度,尋求提升經典雞尾酒的方法,並發明新的,改變你對飲料的和品味的期望。 本書囊括作者多年的嚴謹實驗和解決困擾的靈感,收
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    • 定價: 1980 元
    • 優惠價: 561109
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