【內文簡介】將麵團潛能發揮至極的一本專書， 新手也能做出專業級西式烘焙！ ★20種麵團基本知識 ★40道創意活用食譜 ★主廚私房烘焙小撇步 用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作廣受歡迎的吃法！ 顛覆自製麵團很麻煩的刻板印象！ 20種麵團活用術 x 40道嚴選甜鹹西點 閃電泡芙、可麗餅、法式甜甜圈、鬆餅、千層酥皮、披薩、漢堡……，只要學好每種經典款的基本作法，就能自由變化各種風味，讓餐桌天天充滿新意。 簡單材料+四大步驟，自製麵團一點都不麻煩！ 跨頁
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