【內文簡介】有了這一本，飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解， 讓你買菜不再心慌慌，照顧一家老小的健康。 ◎馬鈴薯和蘋果放一起，防止發芽？ ◎筊白筍上的小黑點可以對抗骨質疏鬆？ ◎吃九層塔到底會不會變黑？ ◎金針菇煮太久，反而不容易消化？ ◎冷凍蝦比現撈蝦安全？ ◎火鍋先煮菜再煮肉，才健康？ ◎壽司加芥末，其實不能殺菌？ ◎醬菜放冰箱門，很容易腐壞？ 台灣人的高罹癌率、台灣人的滿臉爛痘、台灣人的各種過敏症狀，許多研究報告都已證實，追根究柢，就是
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