【內文簡介】日本東京都健康長壽醫療中心　解決咀嚼與吞嚥困難的特選食譜 日本權威高齡醫學中心量身打造　讓年長者營養不流失、吃得更健康！ 精選97道易好吞不嗆、營養均衡的美味食譜！ 咀嚼及吞嚥困難，為年長者中常見且易被忽略的問題， 根據調查，台灣約有三成65歲以上的年長者有此困擾。 當咀嚼吞嚥功能下降時，已吞入的食物容易引起誤嚥， 因應改變烹調技巧，就能讓食物變得更好咀嚼與吞嚥！ 燉蒸煮軟－將肉類或蔬菜燉煮至入口即可磨碎，魚類用蒸的肉質更軟嫩。 切磨搗碎－將食材切成容易吞嚥的大小，偏硬的食材
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