【內文簡介】◎七十道世界經典蛋糕食譜。 ◎步驟簡單、作法詳實，烘焙新手也能做出純正的蛋糕風味。 ◎全俯瞰作法分解圖，詳細解說蛋糕製作的各種技巧，步驟無盲點，輕鬆掌握所有過程。 ◎從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕，到進階的夾心蛋糕、乳酪蛋糕，種類齊全。 ◎分析蛋糕失敗的原因、基本糖霜與抹醬的做法及如何裝飾蛋糕，保證不失手。 ◎依照不同主題、場合推薦最受歡迎的蛋糕款式，人人都喜歡。 我的料理自學課——世界料理解構聖經系列《手感蛋糕解構全書》 輕鬆掌握過程中的每個小細節 做出充滿溫度的美麗蛋糕 喜歡
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