【內文簡介】你真的了解咖啡嗎？
咖啡的香醇美味絕非憑空得來，
以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！
★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！
★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！
★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！
取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常遇到的提問，
以科學觀點，為你分析坊間虛實難辨的咖啡論。
簡明字句搭配趣味橫生的插圖，解說基礎知識與專業用語，
透過Q＆A方式解答咖啡美味背後的原因。
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