【內文簡介】全能料理名廚保師傅私藏食譜首度公開！
在台灣料理界無人不知、無人不曉的超級名廚「保師傅」，他細膩、講究又充滿創意的做菜手法，不但備受日本時尚設計大師三宅一生、台灣烹飪泰斗傅培梅的讚賞，連歷屆總統和企業名流也都是他的常客，並數度擔任國宴主廚。
想學做菜？跟著保師傅準沒錯！
◎軟趴趴的雞肉如何變身「好吃到眼淚都要流下來」的白斬雞？
◎三招「牛肉基本法」就能讓牛肉變得又滑又嫩？
◎沒有添加物又好吃的蝦仁，原來是要靠「上漿」？
◎首度公開的「秘製紅油」，讓每道菜的美味都加倍？
◎不靠老
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