1946 年出生於日本神戶市，漫畫家、插畫家、繪本作家。

曾以《搖搖晃晃大叔》獲得講談社出版文化獎繪本組。繪本作品有《吃了喝了笑了》、《魔女的罐頭》、《城裡有各種臉孔》、《搖搖晃晃大叔》、《鬼怪一大群》、《擁抱》、《咕嚕咕嚕走走》（福音館），「小豬的種子」系列、「穆尼耶先生」系列、《親愛的羅貝塔》、《我會飛》（繪本館），「睏睏小老鼠」系列（PHP研究所）。童話插圖作品有《納斯雷丁的故事》、《古藤先生的散步好日子》（福音館）。漫畫作品集有《海邊小鎮 佐佐木牧的漫畫1967- 81》（太田出版）。畫冊則有《佐佐木牧樣本帖》（Media Links Japan）等。現居京都市。