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12月會員日

江口和明

DEL’IMMO甜點&咖啡主廚

東京出生。父親是和食料理家,母親是營養師,在這樣的生長環境下培養出對於食物的情感。運用巧克力師修業習得的經驗和技術,每天持續磨練巧克力甜點的創作。不只講究食材,也不段鑽研精緻的技巧,創作出無數作品,每一件作品都具有嶄新的美感。製菓專門學校畢業後,進入「涉谷 FRANÇAIS」工作。之後,在東京、神戶的高級巧克力店累積經驗。在比利時Antwerp的巧克力老店「DelReY」本店研修,獲取其它業種的商品開發經驗。26歲的時候,為了學習服務和各種經營的技巧,進入GLOBAL-DINNING工作,掌管「Decadence du Chocolat」等甜點部門。2013年, DEL’IMMO開設,赴任甜點師和巧克力師。2020年2月起,經營YouTube頻道。藉著介紹「甜點製作」的仔細解說,以及不需要拘泥既定作法的限制,專業背景所設計的簡易技巧,獲得廣大的迴響,現在訂閱人數超過27萬人。

DEL’IMMO HP https://de-limmo.jp/

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