出生於福島縣郡山市。原為任職國立大學的研究員，專業是生物分子計算。二○一六年，以《橫濱站SF》獲得角川書店舉辦的「Kakuyomu網路小說大賽科幻類別」大獎，並於同年十二月出版第一本著作，正式商業出道。

柞刈善於描寫近未來科技寓言，以扎實的理科知識架設出極具說服力的未來舞台，並大膽遊走於道德理想和真實人性的界線，推出一部部精采絕倫又具爭議性的作品。《首先把牛做成球。》甚至曾遭到出版社以倫理問題為由拒絕出版，柞刈也曾自言本書是「名符其實的問題之作」！

另著有《重力煉金術》、《橫濱站SF全國版》、《未來職安》、《人類們的故事》、《科幻小說家的地球旅行記》等作品。

相關著作：《首先把牛做成球。（「令和的星新一」新銳作家柞刈湯葉．衝擊文壇的爭議之作）》