陳陸寬
「貓下去敦北俱樂部」創辦人──
陳陸寬
餐飲人、創意人,非典型餐廳開創者。用了超過十年的時間去定義何謂「一家理想的餐廳之於台北」,以及破除文化迷思之後的「新台北家常菜」。
畢業於國立高雄餐旅大學,當過業餘運動員,玩過樂團,做過廣泛餐飲基層工作,也曾於知名設計生活雜誌《PPAPER》擔任過文案編輯。2009年於台北市徐州路開設僅有17坪大的貓下去餐廳是為現今廣泛定義餐酒館之濫觴。
目前位於敦化北路占地200坪的貓下去敦北俱樂部,則被視為台北最具代表性的原創餐廳之一。從喜愛歐美日洋西餐與飲酒文化而開始的漫長職業生涯,在2017年一趟短暫紐約行之後出現了轉折點,發現真正忠於自我的「在地」才有可能做到「國際」,真正能反應我們是誰的「家常」,才有辦法展現與定義我們不同於世界的「創造力」。
於是貓下去開始拆掉中西餐的認知框架,並藉著重新探索服務熱情與餐飲創意,去找到一家餐廳如何能在城市裡頭歷久彌新與存在必需。
甚至最重要的目標,是要做到一種可以依賴、家常般的歸屬感。
而這就是貓下去這家餐廳目前依然在台北獨樹一幟的重要因素。
▍FB:貓下去敦北俱樂部
▍IG:meowvelousinc
陳陸寬
餐飲人、創意人,非典型餐廳開創者。用了超過十年的時間去定義何謂「一家理想的餐廳之於台北」,以及破除文化迷思之後的「新台北家常菜」。
畢業於國立高雄餐旅大學,當過業餘運動員,玩過樂團,做過廣泛餐飲基層工作,也曾於知名設計生活雜誌《PPAPER》擔任過文案編輯。2009年於台北市徐州路開設僅有17坪大的貓下去餐廳是為現今廣泛定義餐酒館之濫觴。
目前位於敦化北路占地200坪的貓下去敦北俱樂部,則被視為台北最具代表性的原創餐廳之一。從喜愛歐美日洋西餐與飲酒文化而開始的漫長職業生涯,在2017年一趟短暫紐約行之後出現了轉折點,發現真正忠於自我的「在地」才有可能做到「國際」,真正能反應我們是誰的「家常」,才有辦法展現與定義我們不同於世界的「創造力」。
於是貓下去開始拆掉中西餐的認知框架,並藉著重新探索服務熱情與餐飲創意,去找到一家餐廳如何能在城市裡頭歷久彌新與存在必需。
甚至最重要的目標,是要做到一種可以依賴、家常般的歸屬感。
而這就是貓下去這家餐廳目前依然在台北獨樹一幟的重要因素。
▍FB:貓下去敦北俱樂部
▍IG:meowvelousinc